西蘭花很多人都吃錯了！最有營養的吃法就這麼簡單

西蘭花大家都很熟了， 它的的營養價值和養生價值是很多蔬菜無法比擬的。 它含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等， 可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃， 還能促進人體的新陳代謝， 具有清肝、防癌抗癌、提高人體免疫功能等功效。

但是西蘭花的吃法是有講究的。

第一：不能過度烹飪， 比如把西蘭花炒得泛黃， 這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養， 最好通過蒸或微波爐來加熱。

第二：將不同的蔬菜混在一起， 如花椰菜、甘藍， 再加上一些蘿蔔。 同時攝入不同十字花科的蔬菜， 更有利於其中營養元素的吸收。

第三：如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感， 可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西， 或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬， 讓調料的味道稍重一些， 來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

第四：烹飪過程中多加大蒜和香料。

常見西蘭花做法：

1清炒西蘭花

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材料：

西蘭花500克， 胡蘿蔔1根， 澱粉1勺， 鹽、雞精各少許。

做法：

1.把西蘭花根部稍微切掉點， 然後用手掰成小朵或切成小塊， 洗一下。

2.胡蘿蔔洗一下， 可以去皮也可以不去， 切成片。

3.鍋中燒水， 水開後加點鹽， 倒入西蘭花過一下水， 2分鐘就可以了， 時間不要太長。

4.水再次開的時候倒入胡蘿蔔， 過水一分鐘撈起。

5.先用澱粉勾點芡。

6.鍋中倒油， 油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔， 大火翻炒2分鐘。

7.加鹽、雞精， 倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

2西蘭花炒肉

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材料：

西蘭花、豬肉、薑末、蒜末、生抽、鹽、雞精、蠔油。

做法：

1.西蘭花洗淨， 焯水；豬肉切絲或者切片。

2.鍋內熱油， 下薑末、蒜末爆香， 將切好的豬肉炒至變色。

3.放入西蘭花翻炒1分鐘。

4.放入鹽、味精、生抽、蠔油炒勻即可。