愛喝熱湯易患癌！這5種“喝湯方式”超傷身

1、湯太燙傷食道

熱湯能維持口感， 但大部分的湯品不建議過度追求“熱度”。 有研究表明， 常吃燙食的人， 易患口腔癌、食道癌等上消化道癌症，

由於這些地方的黏膜十分柔嫩， 無法耐高溫， 因此喝湯溫度建議維持在60℃以下為佳， 否則恐造成口腔和食道黏膜損害；長時間食用燙食， 就會誘發黏膜的癌前病變。

2、熬太久普林高

有些濃縮的火鍋湯頭， 或是熬煮太久的湯品， 雖能提升風味， 但普林的含量也會因此增加， 有增加患痛風的疑慮。 建議控制好熬湯時間：青菜＋海鮮， 熬煮時間最好在半小時內；肉湯或骨頭湯， 時間可適當延長。 使用高壓鍋、砂鍋等器皿不但能提升湯的口感， 還可縮短時間， 所以使用以上鍋具煮湯時， 都建議不要超過1個半小時。

3、食鹽多血壓升

熱東加鹽能提升口感， 但量一定要控制好！成人每日鈉攝取量不宜超過2400毫克， 相當於5公克的食鹽。 一旦過量就會導致血壓上升、提升心臟病和腎臟疾病等風險。 專家也建議， 煲湯時除了控制食鹽量外， 放鹽時間也很重要， 建議在湯快煮好時再放。

4、喝太快有害健康

飯前喝湯能增加飽足感、減少食物的攝入量， 間接能達到控制體重的效果， 但若喝得太多太快也會影響食欲，

尤其是孩童， 一旦營養攝入不均衡， 就會對發育造成影響。 建議喝湯儘量放慢速度， 喝慢點有助於營養均衡攝取。

5、容器怕高溫

耐高溫的塑膠碗、壓克力餐具等， 因不易破又輕便， 越來越多人愛用， 但因為這類餐具卻成為健康殺手。 例如美耐皿， 由三具氰胺和甲醛合成的樹脂所製成， 具有美觀耐用特點， 但當高溫超過70℃時， 這種餐具其中有部份三具氰胺會溶於食物中， 雖然未超標， 但長期下來對身體會造成影響；建議儘量使用陶瓷餐具或是沙鍋。