秋冬老人易患病，這5種食物吃了保健康
天氣越來越涼， 路上、公共場所酷酷嗽聲此起彼落， 尤其當家中長輩開始咳嗽， 著實讓人擔心， 深怕一旦感冒， 其他流行病毒、細菌便會藉機侵犯， 引起像是呼吸衰竭， 或肺炎等可能危害性命的併發症， 因此平時顧好免疫系統， 才能維持抵抗力、避免細菌病毒來搗亂。
眾多內、外在因素皆會影響免疫系統恒定， 除了生理壓力、作息不規律、缺乏運動， 營養不均衡也會大大影響我們的免疫能力， 適度攝取以下五種營養素， 健全身體防護力。
營養素1/多醣體
食物來源：香菇、猴頭菇、白木耳
多醣體是由很多單醣組成的碳水化合物， 種類豐富， 大多存在植物和酵母菌的細胞壁中。 其主要功效有：
1.調節免疫系統、改善過敏症狀。
2.降低感染與提升細胞修復能力。
3.清除自由基， 具有抗氧化、抗老化功能。
4.增加膽酸排出， 降低血脂與保護心血管健康。
營養素2/生物類黃酮
食物來源：柑橘類水果-柳橙、檸檬、葡萄柚等、綠茶、葡萄、草莓、黃豆製品
生物類黃酮是多酚類化合物的其中一種， 最常見的包括：槲皮素、兒茶素、大豆異黃酮等。 其主要功效有：
1.減少腫瘤壞死因數(TNF-α)分泌， 降低抗發炎物質產生， 具有抑制發炎功效。
2.增加淋巴球數目、巨嗜細胞吞噬能力， 提升免疫力。
3.減少組織胺釋放， 減緩過敏反應。
4.抑制血小板凝集、預防血栓生成、減少血管內皮細胞氧化傷害， 能夠保護心血管健康。
5.協助維生素C吸收， 促進膠原蛋白生成， 除了提高身體抗氧化能力， 亦可維持血管彈性。
營養素3/鋅
食物來源：堅果類、貝類、蟹類等海產， 肉類、蛋類、牛奶、肝臟
鋅在成長與發育、能量營養素代謝、免疫機能、食欲、味覺、皮膚健康、傷口癒合等都扮演重要角色。 而主要影響免疫力之因素有以下幾點：
1.鋅參與眾多酵素活化， 抑是重要抗氧化酵素-超氧化歧化酶的輔酶， 當免疫細胞消滅病菌時會釋放自由基， 足量鋅可提高免疫細胞能力， 也能減少正常細胞受自由基傷害。
2.可促進細胞生長，
3.能緩解自體免疫疾病， 如：類風溼性關節炎腫脹等症狀。
營養素4/膳食纖維
食物來源：穀麩、蔬菜、果皮、燕麥片、水果、豆類
膳食纖維依其性質不同， 又分為水溶性以及非水溶性膳食纖維。 水溶性膳食纖維可促膽酸排除、降低血清膽固醇、延緩血糖上升等功能， 能有效減少代謝疾病；非水溶性膳食纖維則能縮短長通過時間， 減少有毒物質與腸壁接觸、增加糞便體積， 促進腸道蠕動、促進排便， 能夠健全腸道生理功能。
腸道是人體最大免疫器官， 它充滿內生及外來毒素， 因此若腸道不健康， 壞菌和毒素肆虐， 身體便需要耗費更多免疫大軍來防禦，
營養素5/乳酸菌
食物來源：優酪乳、優格、泡菜、納豆
乳酸菌是維持腸道健全很重要的益生菌， 其維持腸內菌叢完整的主要功能為：
1.產生有機酸， 維持腸內酸性環境。
2.干擾致病菌附著、抑制病菌生長。
3.增強腸道黏膜屏障， 增強巨噬細胞吞噬， 促進腸道免疫。
除了上述五種營養素， 營養更要均衡， 搭配規律的運動和充足睡眠， 都是提升抵抗力的重要原則， 而出入公共場所最好戴上口罩， 並且注意勤洗手， 多喝水， 才是遠離感冒的不二法門喔！
