營養飲食

茶油煮魚怎么做

茶油煮魚從字面理解就是用菜油來煮魚, 菜油煮魚的做法可不是那么簡單。 茶油煮魚所用魚必須是新鮮的活魚, 現宰現煮。 煮的魚必須是淡水魚, 草魚就是一個不錯的魚種, 含有豐富的不飽和脂肪酸, 對心腦血管疾病都有很好的治療作用, 草魚硒的含量豐富, 常吃可以延緩衰老, 美容。

茶油煮魚最早也是一道川菜, 口味也是麻辣的, 逐步的延伸到整個中國。 茶油煮魚的用水量不要太多, 以抹過魚為好, 煮魚以前要把花椒和辣椒都炒過, 這樣煮出的魚才能湯紅魚鮮美。

茶油是野山茶果提煉而成的食用油。 又名油茶籽油、山茶油。 油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區。 為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油, 以及國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。 茶油含有豐富的維生素A和E, 具有抗氧化的作用, 用茶油進行烹炒,

不但能保留食品原有的新鮮, 而且具有去腥作用。 茶油高溫加熱后不會改變其營養成份, 且不變色, 不變味, 更不會產生有害于健康的物質。

茶油煮魚

食材;草魚, 大蒜, 辣椒。

調料;茶油, 醬油, 味精。

方法;

1、草魚清理干凈切塊,

2、切點大蒜, 備點紅辣椒。

3、備好的茶油倒進不粘鍋里燒開, 再放進切好的魚塊。

4、均勻地撒上鹽入味,

5、兩面煎黃,

6、淋上醬油上色,

7、再放進辣椒提辣。

8、再放進大蒜提香,

9、再放一點點清水煮一分鐘煮入味,

10、出鍋時放點味精即可

茶油煮魚做好以后, 在盆里放上已經焯好的豆芽和榨菜, 就可以把茶油煮魚連湯帶水的倒入盆里, 在吃魚的過程中還可以吃到豆芽和榨菜, 常吃豆芽可以使頭發烏黑, 對面部的黃褐斑都有一定的淡化作用,

茶油煮魚是一道不錯的養生菜。