大家平常都不怎麼吃蕎面吧，
確實，
平常大家都是吃白麵做的餅或饅頭，
但是吃慣了蕎面大家一定會愛上它的，
蕎面不僅美味，
而且蘊含了非常豐富的營養價值，
下面我就來給大姐介紹一下蕎面的營養價值。
營養價值：
1.蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質
蕎面蕎面；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。
最近研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖症，
因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，
這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，
所以不易導致肥胖。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，
具有良好的預防便秘作用，
經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
2.蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，
莖、葉中的含量比種子中多，
苦蕎含量比甜蕎多。
槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，
具有抗炎、止咳和祛痰作用，
苦蕎中含量約1.6%左右，
已製成槲皮素藥品。
蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，
蘆丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，
可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病，
並用作高血壓的輔助治療劑。
蕎麥中含有大量的銅，
為小麥、大米的2~4倍，
銅能促進鐵的作用，
有益於防治貧血病。
蕎麥含有其他糧食稀缺的硒，
有利於防癌。
蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，
有較高的放射性保護特性。
蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，
這是蛋白分解酶的一種阻礙物質，
能夠阻礙白血病細胞增殖。
尤其是食用苦蕎及其製品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，
對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用，
對糖尿病及併發症有良好的治療和緩解作用，
對腸胃疾病及口腔潰瘍等也有較好的療效。
蕎麥藥用、保健、功能性產品主要有：生物類黃酮（1號）膠襄、生物類黃酮（2號）膠襄、生物類黃酮散、生物類黃酮軟膏、生物類黃酮牙膏、生物類黃酮口香糖、苦蕎膠襄、黃帝膳（中日合作）、蕎麥抗癌藥品、苦蕎沖劑、苦蕎速效粉、苦蕎顆粒粉、苦蕎營養保健糊、各類苦蕎化妝品,如苦蕎護髮素、苦蕎浴液、苦蕎護膚霜、苦蕎防輻射面膏及蕎麥系列飲料，
如苦蕎清肺潤喉飲料、苦蕎祛暑飲料、苦蕎滋補飲料
以前內容為我們介紹了蕎面的營養價值，
蕎面裡蘊含了對我們身體非常有益的東西，
我們大家應該多食用一些類似蕎面的東西，
從而更對我們的身體產生更大的好處。
