玉米面的營養價值高嗎

玉米是一種營養價值比較高的食材， 它主要可以用來煲湯和制作玉米粉以及玉米面。 玉米面這種食物主要是我們將玉米進行磨粉制作成的， 所以我們在平時可以直接拿玉米粉來制作玉米面。 玉米面含有多種我們身體發育所需的維生素和纖維素， 可以有效的促進我們腸道的消化的吸收營養。

可能在北方， 很多朋友就會經常吃到玉米面， 因為那里的人民會將每年收割的玉米制作與面粉， 然后用于制作各種玉米面和玉米餅。 現在就讓我們一起來了解一下玉米面的營養價值有哪些吧。

玉米面是玉米做成的面粉， 它含有豐富的營養素， 按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。 玉米面食品很多， 它含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等， 具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效， 是糖尿病人的適宜佳品。

玉米面營養分析：

1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E， 能使人體內膽固醇水平降低， 從而減少動脈硬化的發生;

2. 玉米面中含鈣、鐵質較多， 可防止高血壓、冠心病;

3. 現代醫學研究表明， 玉米面中有豐富的谷胱甘肽， 這是一種抗癌因子， 在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合， 使其失去毒性， 然后通過消化道排出體外;

4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸， 可抑制腫瘤生長;

5. 玉米面還含有微量元素硒。 硒能加速人體內氧化物的分解， 抑制惡性腫瘤;

6. 玉米面中豐富的膳食纖維， 能促進腸蠕動， 縮短食物通過消化道的時間， 減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激， 因而可減少結腸癌的發生。

7、預防高血壓和冠心病， 玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇 的功效。 中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。 玉 米所含脂肪中 50%以上是亞油酸， 還含有谷固醇、卵磷脂、維生素 E 及豐富的維生素 B1、B2、B6 等， 故玉米油能降低血清膽固醇， 預 防高血壓和冠心病的發生。 中醫認為， 玉米性平味甘， 有開胃、健脾、除濕、利尿等作用， 主治 腹瀉、消化不良、水腫等。 根據營養分析， 玉米含有醣類、蛋白質、 胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。

通過文章對玉米面營養價值的介紹， 我們建議大家可以在生活中適當的采用玉米粉來代替你們的面粉，