白薯的營養價值高嗎？有什麼作用？

白薯其實也就是我們通常所說的地瓜， 它在我們的生活中極其常見， 不過很多人對白薯的營養價值卻並不怎麼瞭解， 也不知道吃了白薯對自己有什麼作用和功效， 其實， 白薯好處多多， 它不僅能幫助減肥， 還可以有效抗癌防癌。

番薯， 也叫做番薯、甘薯、山芋等。 番薯中含有多種人體需要的營養物質。 有研究發現， 吃番薯不僅不會使人發胖的， 反而會幫助我們減肥。 這是因為番薯所含有的熱量非常低， 比一般米飯低得多， 所以吃了之後不必擔心會發胖， 反而可起到減肥作用。 除此之外， 番薯中還含有一種類似雌性激素的物質， 對保護人體皮膚， 延緩衰老有一定的作用。

一。 番薯的營養價值

番薯， 也叫做番薯、甘薯、山芋等

因此， 國外許多女性把番薯當作駐顏美容食品。 番薯生食脆甜， 可代替水果;熟食甘軟， 吃在嘴裡， 甜在心頭。 它既可作主食， 又可當蔬菜。 下面就跟小編一起來認識一下番薯的營養價值。

二。 減肥功效

番薯已被營養學家當作一種藥食兼用， 營養均衡的食品， 它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一， 而且幾乎不含脂肪和膽固醇。 常吃番薯有益於人體健康， 並有一定減肥功效。 但吃番薯別一次吃得太多， 以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。

三。 抗癌作用

目前有研究發現， 飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸， 而在番薯中三者含量都比較豐富。 一個小番薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

目前有研究發現， 飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)

β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質去氧核糖核酸(DNA)的損傷， 起一定的抗癌作用。

常吃番薯有助於維持人體的正常葉酸水準， 體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。 番薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。