松茸飯怎麼做好吃
不知道大家在生活中有沒有吃過松茸這種蔬菜， 其實很多人也加松茸稱作為松蘑， 在生活中很多人都特別喜歡做松茸飯吃， 因為松茸飯不僅有營養， 而且吃起來口感也特別好， 是很多大人小孩老人都比較適合吃的食物， 但是有一些人卻不會做松茸飯， 下面小編會給大家詳細介紹松茸飯怎麼做比較好吃？
每個家庭都有自己的拿手菜， 對每個家庭成員來說， 那是一份怎麼也割捨不掉的味道， 既吃不膩， 也歷久彌新。 相對菜的多樣， 飯卻永恆， 米是一樣的米， 不同的家庭做出來卻帶有不一樣的煙火氣， 很多時候， 在外的遊子最最想念的， 不過是自家灶台上端出來的一碗飯而已。
主要食材：松蘑(幹)50克， 大米200克
調料：醬油， 1/2湯匙， 水， 適量
做法二
【材料】
（1）主料：松蘑(幹)50克， 大米200克
（2）調料
醬油， 1/2湯匙， 水， 適量， 橄欖油， 幾滴，
【步驟】
1.松茸提前一夜浸泡
2.大米提前3、4小時浸泡
3.大米淘洗乾淨潷掉多餘水分， 放入電飯煲內膽， 泡脹的松茸菌撕成小條放在米上
4.泡松茸的水注入電飯煲內膽， 米和水的比例是1:11—1.2
5.在電飯煲內膽裡滴幾滴橄欖油
6.將內膽放入電飯煲， 選擇“煮飯”程式
（4）烹飪技巧
1、用泡松茸的水來煮飯更香， 不要倒掉， 注意留下底部有泥沙的不要就可以了；
2、松茸用手撕更有感覺， 也不用沾染金屬氣；
3、選擇口感稍軟糯的粳米， 飯會比較香也有嚼勁， 更能融合松茸的香氣；
4、滴幾滴橄欖油， 使米飯更亮更香， 也是為了潤澤松茸菌；
5、醬油用來調味， 普通生抽太鹹， 用日式的更鮮， 但不要一開始放入， 那樣容易糊鍋；
6、米飯燒好後， 抖散去掉多餘水汽， 米飯會顆粒分明， 拌入醬油後再保溫燜一會是為了讓醬油的味道進入， 也防止第一次燜的時間不夠。
做法一
【材料】：松茸 (3只)短粳米 (2杯)昆布 (3片（5x10cm左右）)鰹魚片/木魚花 (1杯)調料淡口醬油 (適量)好水 (2又1/2杯)
【步驟】：快速將米充分淘洗， 直至淘米水清澈不渾濁， 浸泡至少30分鐘
松茸飯
將松茸頂傘表皮泥土擦去， 用刀輕刮菌柄去除表皮，
另搭配烤松茸即可享用
【小竅門】
* 短粳米口感粘糯（以東北米為例）， 長粳米口感清彈（以泰國香米為例）， 為搭配松茸厚實的口感， 使用短粳米會比較好。
* 淘米需要徹底淘淨， 這樣才能做出看起來一粒一粒但口感又彈又粘的米飯。 所以淘米時會遇到營養、口感難兩全的情況， 淘洗多了會損失營養成分和香氣， 淘洗不足則難以做出好的口感， 我的方法是：盡可能塊。 在短時間內多次淘洗可以較好平衡營養與口感兩者。
* 日式海味高湯（Dashi）的用途非常廣泛， 玉子燒、煮味、牛肉鍋等等都可以用到，
* 醬油、昆布、鰹魚都含有鹽分， 烹製時注意鹹度。
* 昆布先用冷水浸可以使其更好釋出鮮味。
* 撒入鰹魚片後不要攪動， 脆弱的鰹魚片會容易鬆散開來， 形成難以過濾的碎片， 使高湯渾濁。
* 煮短粳米時， 米和水的通用比例是1:1.3（體積）， 因為我們事先浸泡過一段時間， 所以用同等體積略多一點的水就正好。
