健康食譜

​日式照燒雞肉飯是怎樣做的?

日式照燒雞肉飯是常見的白領便當, 因為這個雞肉飯的做法簡單, 而且營養也很豐富, 所以比較符合白領一族。 日式照燒雞肉需要提前醃制好肌肉, 這樣烹煮後的味道才會更濃更香。

材料:雞腿, 西蘭花, 胡蘿蔔。 調料:料酒, 五香粉, 鹽, 生抽, 蜂蜜。

做法:

1、雞腿去骨, 用刀拍打幾下, 然後用叉子在雞皮上叉勻, 這樣做是為了防止皮縮, 依次處理好所有的雞腿, 放入容器, 加料酒, 鹽, 五香粉醃漬。

2、照燒醬汁的調製:料酒2大匙, 蜂蜜1大匙, 生抽2大匙;或者醬油2大匙, 料酒2大匙, 白糖1大匙, 水1大匙。

3、西蘭花洗淨, 掰成小朵, 水中放入幾滴食用油和少許鹽, 放入西蘭花焯一下, 取出立即過涼, 控去水分後加入鹽, 香油攪拌均勻。

4、平底鍋倒入少許油, 燒熱後放入醃漬好的雞腿,

雞皮朝下放入, 煎的時候用鏟子不斷的在肉身上壓, 待雞皮煎至金黃翻面, 用同樣的方法煎另一面, 待兩面金黃後澆入照燒醬汁, 用小火收汁, 中間要不停的攪動, 以免燒糊, 汁不必全部收幹, 留一點澆到米飯上會更好吃。 將燒好後的肉取出靜置一會切塊。

5、取來容器盛入米飯, 再取一點燒雞肉的汁澆到米飯上, 擺上幾塊雞肉和蔬菜就可以吃。