洋蔥怎麼切 三種切法推薦

洋蔥雖然是一種常見的蔬菜， 但是同時又是一種不可或缺的配菜。 大家日常做菜的過程中， 可能會有很多機會要搭配使用洋蔥， 這就不可避免的要牽涉到切洋蔥的問題。 洋蔥的紋理較為特殊， 不同的切法可以形成不同的現狀的洋蔥。

一、順紋切(橫切法)

這個切法相當適合涼拌菜， 夏天到了大家一定要學起來!洋蔥的纖維是直的， 當你橫切時， 同時也阻斷了洋蔥的辛辣感， 切好的洋蔥泡冰水後， 更大幅降低了嗆辣的味道哦!

二、逆紋切(直切法)

與順紋切相反， 這個切法可以充分保留洋蔥的原味， 除了逆紋切法以外， 也可以從五度角的地方切入， 這樣切起來的洋蔥厚度比較厚， 適合拿來煎炒， 炒過的洋蔥味道超鮮甜呢

三、切小丁

切小丁應該是切洋蔥中最困難的部分， 但只要在切之前， 先由縱面方向畫七刀左右， 注意縱切時不要切斷;橫的方向再補兩刀， 做完這兩個動作， 只要往洋蔥上方給它一刀兩斷!小丁自然就會快速產出啦!

切小丁可以運用的範圍超廣， 包括煮湯、燉煮、煎炒， 都相當容易讓洋蔥的味道與食材結合哦!切好的洋蔥容易粘在一塊， 這時候千萬不要用手慢慢剝開， 請交給保鮮盒， 放進去、搖一搖～美麗的洋蔥片就會自然散開啦!

四、切洋蔥小妙招

1、在流水中切洋蔥。 在流水中切洋蔥， 這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發， 但是雖然這樣不刺激眼睛， 卻很浪費水。 這招不推薦。

2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。 在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，