曝雀巢榛子味牛奶巧克力脆谷棒含化學物質
導語：雀巢質量門是一波接一波， 近日又被查出其榛子味牛奶巧克力脆谷棒含有化學物質成分山梨糖醇， 食品添加劑事件是屢屢發生， 在我們生活里我們要注意哪些食品添加劑呢?一起來看文章吧!
雀巢
因內含玻璃碴宣布召回50萬包“LeanCuisine”品牌餛飩后不久， 世界上最大的食品制造商雀巢公司旗下的一款巧克力產品又遇上了麻煩。
根據國家質檢總局公布的2013年1月進境不合格食品、化妝品信息中， 因違規使用化學物質山梨糖醇， 一批從意大利進口總計2.7噸的雀巢奇巧榛子味牛奶巧克力脆谷棒， 目前已采取銷毀方式處理。
雀巢中國區相關負責人告訴記者， 被銷毀的這批產品在中國市場不生產也不銷售， 所以對中國市場沒有影響。
此外， 對于近期一些國際大品牌相繼曝出質量問題， 行業研究人士表示， 此事反映出其管理方面存在不足。
涉及的雀巢產品已銷毀
這批產品是由一個進口貿易商引進的。 有報道稱， 進口雀巢產品的進口商里， 很多不是雀巢授權的。
作為這批雀巢巧克力棒的進口商， 上海可迪食品有限公司相關負責人對記者表示， 該款產品是公司從意大利引進的， 由雀巢旗下某品牌生產。 “我們與雀巢意大利方面有業務往來， 而不是雀巢總部。
不過， 可迪方面的負責人強調， 這次涉及的雀巢巧克力產品確實已經全部被銷毀， 這是公司第一次進口該產品， 所以并沒有流入市場。
記者了解到， 山梨糖醇是一種甜味劑， 過量使用可能導致腸道問題。 在日本山梨糖醇作為食品甜味劑， 使用范圍和限量如下：清涼飲料為百分之一到三， 蛋白在百分之三左右， 巧克力為百分之四左右。
中國農業大學食品學院副教授朱毅在接受媒體采訪時表示， 山梨糖醇的最大使用量是40g/kg， 但一般都不會達到那么高的值， 所以一般情況就是分為可用和不可用， “違規使用”應該就是不可用。
不過， 按照《食品添加劑使用標準》的規定， 山梨糖醇可以用于巧克力和巧克力制品， 而巧克力棒屬于糕點， 朱毅推測， 可能是進口申報的時候報的不是糕點， 而導致與我國質量標準不符。
對于這一疑問， 雀巢方面表示， 正在與上海可迪食品有限公司聯系， 看究竟是用什么樣的技術標準進行申報。 而上海可迪方面給予的回應稱， 對于申報的具體細節并不太清楚。
“公司只是將雀巢的產品進口過來， 但是該產品在衛生檢疫方面并未通過， 所以只能封存銷毀。 ”上海可迪方面相關負責人解釋道。
巧克力棒
食品安全管理存在問題
某研究中心食品行業研究員表示， 由于不同國家對食品分類的不一致， 所以進口食品易存在品類不一致而不符合中國相關標準的問題。 但是此次事件更多地暴露了雀巢的管理問題， 在快速拓展中國市場時， 雀巢對進口商資質要求低、管理寬松， 才導致此事件的發生。
值得注意的是， 在國家質檢總局公布的這批進境食品化妝品不合格信息名單中， 除了雀巢， 還有不少知名外資品牌的身影。
此前遭遇 “馬肉風波”的宜家， 這一次也位列其中。
而上海卡夫食品公司進口的41公斤美國產的卡夫菲力奶油芝士被查出超過保質期， 30.8公斤家樂福牌雞蛋面條在進口時被檢出標簽符合性檢驗不合格， 同樣被做出了銷毀處理。
上述食品行業研究員認為， 如今中國的消費者對食品安全問題非常關注。 雀巢、宜家等企業都處于食品加工的環節， “馬肉風波”暴露出這些企業對原材料控制的不嚴， 使得消費者對其品牌產生一定的消費危機。 不過， 由于消費者對國際大品牌的品牌情結， 這一事件對其影響或許并沒有想象中的那么嚴重。
食品添加劑
山梨糖醇
山梨糖醇， 別名山梨醇。 英文名Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol 。 分子式是C6H14O6， 分子量為182.17。 為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒， 無臭。 依結晶條件不同， 熔點在88～102℃范圍內變化， 相對密度約1.49。 易溶于水(1g 溶于約0.45mL水中)， 微溶于乙醇和乙酸。 有清涼的甜味， 甜度約為蔗糖的一半， 熱值與蔗糖相近。 食品工業中多為69-71%含量的山梨糖醇液。 毒性試驗顯示， 內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。
食品添加劑對人體的危害
最常用的食品添加劑主要就防腐劑、抗氧化劑、膨松劑、甜味劑、著色劑等幾類。
防腐劑：很多人認為食品中的防腐劑會威脅人體健康。 可一些食品如果不用防腐劑的話， 可能引起致病菌大量滋生， 更威脅到健康。 防腐劑常用于飲料、醬油、醬菜、糕點等食品中， 按目前的資料顯示，可以認為對人體無害。
抗氧化劑：多添加于植物油類(如花生油、菜籽油)及含有油脂的食品(如餅干、糕點)。如果不適當添加，此類食品中油脂容易酸敗產生一種哈喇味，不但使油的品質下降，營養價值也會相應降低，特別是食物中的脂溶性維生素的有效性會被破壞。常用的有BHA、BHT、TBHQ和維生素E等幾種。其中天然維生素E是從食物中提取的，成本相對較高，一般在品質相對好點的產品中使用。
著色劑：即食用色素，能改善食品觀感，但既沒有營養價值、又無防腐作用，有人認為它純粹只是為了好看，有一定道理。
甜味劑：按來源可分為天然和合成兩類，天然的有木糖醇、山梨糖醇等各種糖醇類(口香糖中常見)，以及非糖類的甜菊糖甙、甘草、羅漢果素、索馬甜等;人工合成的最常見是糖精、阿斯巴甜等，另外還有蔗糖的衍生物三氯蔗糖、新糖等。甜味劑在飲料、糖果、醬類及各種小食品中廣泛使用。
膨松劑：膨松劑(疏松劑)是一些不經過發酵就能讓面團產生氣體、變膨大松軟的物質，主要用于蛋糕、餅干、面點、饅頭、起酥面包、油條、膨化食品等的加工中。
按目前的資料顯示，可以認為對人體無害。抗氧化劑：多添加于植物油類(如花生油、菜籽油)及含有油脂的食品(如餅干、糕點)。如果不適當添加，此類食品中油脂容易酸敗產生一種哈喇味，不但使油的品質下降，營養價值也會相應降低，特別是食物中的脂溶性維生素的有效性會被破壞。常用的有BHA、BHT、TBHQ和維生素E等幾種。其中天然維生素E是從食物中提取的，成本相對較高，一般在品質相對好點的產品中使用。
著色劑：即食用色素，能改善食品觀感，但既沒有營養價值、又無防腐作用，有人認為它純粹只是為了好看，有一定道理。
甜味劑：按來源可分為天然和合成兩類，天然的有木糖醇、山梨糖醇等各種糖醇類(口香糖中常見)，以及非糖類的甜菊糖甙、甘草、羅漢果素、索馬甜等;人工合成的最常見是糖精、阿斯巴甜等，另外還有蔗糖的衍生物三氯蔗糖、新糖等。甜味劑在飲料、糖果、醬類及各種小食品中廣泛使用。
膨松劑：膨松劑(疏松劑)是一些不經過發酵就能讓面團產生氣體、變膨大松軟的物質，主要用于蛋糕、餅干、面點、饅頭、起酥面包、油條、膨化食品等的加工中。
