油炸羊肉串的做法

羊肉， 在所有的肉食品中， 算是最受大眾歡迎的肉食之一了。 羊肉不僅口感迎合了一部分恩的味蕾需要， 其營養價值也十分符合人體的健康需要。 羊肉的營養價值決定了它的價格， 在集市上， 羊肉算不上是便宜的肉類。 羊肉的做法有很多種， 比如燉煮、炒菜、紅燒等等。

羊肉的最法盡管很多， 但是最受歡迎的還是要數羊肉串的做法了。 不管是碳烤羊肉串， 還是微波爐羊肉串， 總是能得到人們的歡心。 今天， 我們就看一下油炸羊肉串是怎么做的?

做法一

主料

羊肉(瘦)250克

調料

植物油50克,胡椒粉2克,鹽5克,醋5克,洋蔥(白皮)10克,辣椒油10克

做法

1.羊肉切成小塊(每塊10克， 即約切成25塊)， 用胡椒粉、鹽、醋、洋蔥末腌2小時， 然后穿在短竹扦上， 共穿5串。

2.平底鍋內放上油150克， 油熱后， 放入羊肉串， 炸至發黃后， 出鍋放入盤中， 淋少許辣椒油， 即可。

特色

香、辣、鮮， 外焦里嫩， 香辣適口， 清潔衛生。

做法二

主料

羊里脊1000克

調料

醬油150克,鹽5克,味精5克,花椒粉5克,辣椒粉3克,芝麻50克,花生油100克

做法

1.羊里脊肉洗凈， 切成圓塊， 用鋼扦或鐵扦穿起來， 每串應穿肉7塊， 用竹扦也可。

2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻， 調好味， 把肉串放入浸漬， 讓肉串吃透調料， 也可把肉切塊后先放入調料中浸漬泡透， 然后再穿成串。 芝麻洗凈， 炒熟備用。

3.油鍋中倒入花生油， 用中火燒至六成熱， 把肉串用手拿著入油鍋中翻炸， 炸1分鐘左右， 見肉醬色時， 出鍋在芝麻中滾一下， 使沾上一層芝麻便可。

特色

鮮嫩醇香， 咸中帶辣。

以上是兩種油炸羊肉串的做法， 是不是已經開始流口水了呢。 不要著急哦， 自己準備好食材， 動手做起來吧。 另外， 做的時候先根據自己的口味喜好，