你知道怎麼選用炮製藥酒的藥和酒嗎？

泡制藥酒要將酒和藥混合後， 酒勁會加大， 如果平時能喝半杯酒， 對於藥酒， 就只能喝一口。 泡制藥酒選擇的酒要用白乾， 藥材整根或切片。 那麼， 哪些是泡制藥酒的要點呢？

首先， 通常泡制藥酒時不選曲酒， 因為曲酒是由酒麴發酵而成， 其內含有的酒麴香會和藥物的氣味混合， 產生怪味， 令人聞起來不舒服。 通常泡制藥酒多選老白乾或黃酒， 與藥材混合後氣味清淡、芳香誘人。

其次， 泡制藥酒的藥材可以整根放， 也可以切成3～5毫米的片劑或者段劑， 但很少研磨成顆粒。 因為顆粒容易使藥液混濁， 透光度不好，

再次， 裝藥酒的容器多選磨口的玻璃瓶子， 便於密閉、防止藥物氧化。 深色的瓶子最好， 如果用透明的瓶子， 要注意不要在陽光下直射。 泡制藥酒的藥和酒的比例搭配也有講究。 一般來說， 浸泡後的藥材約占全部藥酒體積的1/3。

最後， 將藥材泡入酒中， 泡制藥酒的室內常溫保存， 但是要注意密閉、避光， 每天搖動數次， 這被稱為“冷浸法”， 是最常用的。 還有一種“熱煮法”：將藥材放入酒中加熱煮， 可以溫陽解表。

還要注意的是：當泡制藥酒的顏色不再加深， 表明藥物的有效成分已經停止滲出， 藥酒濃度已達到最大， 就可以服用了。 有些貴重藥材， 可反復浸泡， 離喝光前尚有1寸的液高時再次續入新酒繼續浸泡。