醬排骨的做法大全

2014-07-28

醬排骨是很常見的佳餚，這類佳餚在口感上獨特，而且吃醬排骨對提高食欲有著很好的幫助，不過在對醬排骨選擇的時候，也需要對它的製作方式進行瞭解，這樣在製作的時候，都是很方便，對上班族來講，對這樣的佳餚製作感覺很複雜，它的製作其實很簡單，醬排骨的做法大全中對它的製作方式，都是有著一些介紹。

不過在對製作醬排骨的時候，要在食材上，進行全面的準備，這樣製作過程中，才不會有任何問題，那醬排骨的做法大全中，都有什麼的製作方式呢?

醬排骨的做法大全：

材料

主料：骨頭

輔料：料酒，香葉，大料，花椒，桂皮，小茴香，生薑，大蒜，白糖，豆瓣醬，生抽，老抽

做法

1、準備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費事的也不夠吃的。

2、在開水中焯一下，去血水，撈出後用溫水洗去浮沫。

3、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。

4、準備調料包：大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片，茴香一小勺(約3g)，白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g;生抽1湯匙、醬油一湯匙。

5、肉和調料放進電高壓鍋裡，添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當然時間也更長，至少1小時才能把肉燉爛。

6、25分鐘後打開電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋裡，大火收汁。

7、出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開吃啦。

以上就是對醬排骨的做法大全中，它的製作方法詳細介紹，按照以上方法製作醬排骨，是很好選擇，但是要注意製作醬排骨的時候，火候要掌握好，排骨需要製作一段時間，這樣肉吃的時候，

才會好吃，所以火候不宜太大。