豆腐卷子的做法大全

豆腐卷子是一道比較常見的家常美食， 不僅做法簡單， 而且口感比較好， 營養價值也很豐富， 首先需要準備好豆腐以及火腿和調味料， 將豆腐和火腿腸都切碎， 然後加入調味料拌勻， 然後捲入麵團當中， 使麵團均勻的鋪好， 卷起來後放入鍋中蒸熟即可食用， 味道非常好。

豆腐卷子的做法

配料：豆腐一塊， 大蔥一根， 火腿一個， 鹽適量， 雞精適量， 生抽適量， 黑胡椒粉適量， 花生油適量， 酵母3克， 麵粉300克， 水165克。

做法：

1、在小碗內放三克酵母， 加溫水化開， 攪拌均勻， 靜置五分鐘(一定要用溫水哦)。

2、將酵母水慢慢倒入麵粉中， 用筷子攪拌均勻成小面絮狀， 揉搓成麵團， 然後蓋好， 進行發酵。

3、準備材料， 一塊豆腐， 一根蔥， 一個火腿， 豆腐切小丁， 放開水中焯水兩分鐘， 去豆腥味然後倒出控幹水分。

4、蔥切碎， 火腿切小塊， 放入適量鹽， 雞精， 黑胡椒粉， 少量的生抽和花生油， 攪拌均勻，

5、發好的面揉搓到位， 取拳頭大小的小塊， 擀成方形的面皮， 面皮不要太薄。 將豆腐均勻平攤在面餅上。

6、從一側慢慢卷起來， 收口朝下， 然後用刀切成大小一樣的卷子。 在靜置十分鐘， 進行二次發酵。

7、然後冷水上蒸鍋， 蒸十五分鐘， 關火後燜五分鐘再開鍋(不要立即就掀開鍋蓋)

一、營養價值

1、豆腐之中含有許多的鈣元素， 鈣是我們身體中絕對不能缺少的一種重要的營養物質， 嬰兒， 兒童， 青少年在成長的期間都不能少了它， 老年人骨質疏鬆的主要原因就是因為缺鈣， 並且鈣元素還是我們骨骼和牙齒構成的主要成分。 而豆腐中含有的鈣含量是極高的， 每天吃200克的豆腐就可以滿足我們一天需要鈣元素的三分之一。

並且， 豆腐中包含的鎂元素， 還可以幫我們預防疾病的作用。 此外， 豆腐中還富含著各種各樣的營養物質， 並且豆腐還不包含膽固醇， 愛美的女生也不怕吃胖。

2、對人們來說， 豆腐可以提供植物蛋白質， 並且豆腐是由大豆中的蛋白質來製作並且凝固成型的，

二、豆腐不可以跟這些食物一起食用

1、草酸高的食物切記不要跟豆腐一起食用， 否則很容易在體內產生結石， 對我們的身體產生危害。 比如竹筍， 菠菜就是草酸較高的食物， 但如果要吃的話可以將菠菜或者是竹筍用開水過濾一遍， 可以去除其中大部分的草酸， 減少其對我們身體的影響。

2、蜂蜜也不能跟豆腐一起食用， 不然的話很容易引起泄瀉， 還會產生對人體不好的其他化學反應， 因此不能在吃豆腐的前後食用蜂蜜。 反過來也是這樣， 不能在吃蜂蜜的前後吃豆腐， 更不能一起食用。

3、紅糖不宜跟豆腐同吃， 因為同吃的話會導致不好消化， 但是豆腐和白糖一起吃就不會出現這種情況。

4、豆腐和牛奶一起食用的話， 營養價值就會降低， 這樣我們得到的好處也就沒那麼多了。

5、和雞蛋一起吃的話， 雖然兩種食物都包含著許多的營養物質， 但是放在一起吃的話反而會影響我們吸收蛋白質。

豆腐的做法很多， 比如麻婆豆腐、燜豆腐、紅燒豆腐等等， 不管怎麼做， 每一道都是非常美味的家常菜， 豆腐不僅物美價廉， 營養價值也非常高， 愛養生的朋友們也可以試著吃些豆腐。