冬季養生

冬季吃火鍋11個注意事項 海鮮要先吃

冬季天氣寒冷, 這樣的天氣特別適合吃火鍋, 火鍋美味十足, 又暖身, 是很多人的最愛, 但是想要吃火鍋吃出健康與美味, 這些知識一定要牢記。 今天小編為您介紹冬季吃火鍋注意事項, 這11個要點不要錯過。

1、肉菜搭配比例1:3為宜

冬季講究進補, 很多人吃火鍋總是喜歡狂點午餐肉、羊肉、牛肉等葷菜。 火鍋是營養比較豐富的飲食方式, 但食材的搭配要講究膳食平衡原則, 葷素搭配, 肉和菜的比例1:3比較合適。 吃麻辣火鍋等油大的火鍋, 最好挑選脂肪含量較少的肉類, 如瘦的牛羊肉以及魚蝦雞肉。 吃火鍋要多吃深綠色、黃紅色菜類。 綠葉蔬菜還能減少脂肪和膽固醇的吸收。 除了綠葉菜, 還可搭配菌藻類和豆製品。

2、吃火鍋時空氣要流通

若用炭爐燒火鍋, 各位就應當小心了, 一定要打開窗戶, 讓空氣流通;空氣不流通, 室內缺氧, 木炭燃燒不透時, 會產生大量的一氧化碳,

容易使人中毒, 中二氧化碳毒往往不易發覺的, 因吃火鍋時同時喝了酒, 把中毒的症狀像噁心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒, 中毒重者, 會發生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等, 所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風。

3、食用火鍋時食品還不宜滾燙

因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度, 太燙的食物會損傷黏膜, 致使急性食道炎和急性胃炎。 從鍋中取出滾燙的涮食時, 最好先放在小碟中晾涼。

4、飲食搭配, 冷熱有常

一般來說, 從火鍋中撈出的菜肴溫度很高, 一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。 而許多人因為怕燙, 就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料, 但是如此一冷一熱, 很容易造成胃部消化不良, 引發腹瀉或便秘。

5、避免葷素比例失調

傳統吃火鍋的順序是先吃肉, 因為這樣才能帶出湯底的好味道。 其實現在很多鍋底本來味道就夠香濃, 所以可以進行順序換換:肉-菜-肉。 即是可以在剛開始涮火鍋的時候, 涮兩筷子肉, 然後放一部分低脂的蔬菜豆腐,

再繼續涮兩筷子肉。 這樣交替食用, 就可以避免葷素比例失調。

6、調味料清淡

調味料如沙茶醬、辣椒醬, 對於腸胃刺激大, 使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激, 減小“熱氣”。

7、海鮮要先吃

各種魚、蝦、貝類為火鍋口味增色不少, 因此很多人吃火鍋時吃火鍋時喜歡選海鮮。

海鮮類往往不容易消化, 所以應在進食其他食物之前, 先選擇海鮮類先吃, 讓胃酸對其進行消化。 另外, 海鮮也不宜多吃, 因為海鮮類食物富含蛋白質, 過量攝入會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強度, 導致胃腸道系統紊亂, 並引起腹瀉, 同時, 過多攝入也會給腎臟帶來負擔。

8、肉類一定要涮熟

吃火鍋時, 往往追求嫩滑可口, 剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時, 應灼至熟才可吃, 以防肉類中有寄生蟲存在。 一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上, 人若吃了會在身體中穿腸入血, 令身體不適, 產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒, 尤其是腳部及肚子會劇痛, 運動不靈活, 若進入腦中,

更會產生腦膜炎, 對生命產生危險。

9、吃火鍋別超1.5小時

在火鍋湯中, 氨基酸和胺類物質的含量較高, 它們在加熱條件下可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺。 亞硝胺是世界公認的致癌物質。 此外, 在火鍋中涮煮過久的肉類食材和其他成分相互作用也會生成亞硝胺。 吃火鍋要儘量在一個半小時內吃完。如果要品嘗火鍋湯,最好喝頭湯,不要喝尾湯。

10、吃七八分飽就好

很多人吃火鍋,不撐破肚皮不甘休,這容易引起胃腸功能紊亂,出現噁心、腹瀉等,所以吃到七八分飽就好放下筷子了。

11、在品嘗火鍋後,吃些水果

吃火鍋後,隔20-30分鐘,吃些涼性水果,如梨、藕、蘋果、柳丁等,可防“上火”,但不要吃發熱的橘子。如果想喝茶,最好在吃完一小時後,否則容易沖淡胃液引起消化不良。

吃火鍋要儘量在一個半小時內吃完。如果要品嘗火鍋湯,最好喝頭湯,不要喝尾湯。

10、吃七八分飽就好

很多人吃火鍋,不撐破肚皮不甘休,這容易引起胃腸功能紊亂,出現噁心、腹瀉等,所以吃到七八分飽就好放下筷子了。

11、在品嘗火鍋後,吃些水果

吃火鍋後,隔20-30分鐘,吃些涼性水果,如梨、藕、蘋果、柳丁等,可防“上火”,但不要吃發熱的橘子。如果想喝茶,最好在吃完一小時後,否則容易沖淡胃液引起消化不良。