欒川特色美食

如果說什么地方的食物最美味， 那么一定就是自己家鄉的特色美味。 對于游子來說， 能夠品嘗到家鄉的美味， 會讓人非常的感動。 而如今， 各種文化的交融， 讓很多的人在千里之外都可以品嘗到家鄉的食物。 對于欒川人來說， 也更鐘情于那些屬于欒川的特色美食了。

1、蝌蚪面

蝌蚪面是欒川縣的漢族傳統小吃之一， 由玉米面經漏勺滴漏后做成， 又稱“漏魚兒”， 佐以香槽、香菇丁等調料， 風味獨特， 是游客喜食的美味之一。 炒鍋燒水， 面粉加雞蛋加水攪拌成稀糊狀， 水開將面糊倒入漏勺中， 用手或手勺不停按壓使面糊從漏勺中通過滴入鍋中， 煮熟即可。

2、橡子涼粉

橡子涼粉， 欒川老君山伏牛主峰一道有名的小吃。 其主要原料就是橡子。 橡子是橡樹的果實， 而橡樹更是種植木耳和香菇等特產的原材料之一。

3、糊涂面

糊涂面是欒川居家大眾生活當中的一道主食， 人們吃面條的時候， 就是在鍋里先放些玉米面、小米之類的粗糧， 再加一些干菜、薯干、紅蘿卜條之類的東西一起煮熬， 煮至九成熟， 下入少量的面條， 熟了， 就是糊涂面條。 這樣， 雜七雜八、糊里糊涂一大鍋， 既省細糧， 又好吃， 又擋饑， 又有營養。

4、欒川八大碗

“欒川八大碗”就是欒川鄉間農家遇有大事用于待客的八個家常熱菜， 因往往使用八個大海碗盛菜， 俗稱“八大碗”， 也意味著筵席的正式、隆重和主家的大方、排場。 日常設宴中， 主家一般還會根據事情的大小和家庭經濟狀況， 鋪墊4至8道下酒涼菜和數量、品種不等的主食。

5、欒川豆腐

欒川豆腐是最負盛名的漢族小吃， 產于洛陽欒川縣， 欒川豆腐選料嚴格， 加工精細， 并配以當地自然酸漿點成， 因而欒川豆腐的豆腐質地細膩嫩滑， 筋而松軟， 味道鮮美， 佐以青紅辣椒， 色香俱全， 歷來為人們所喜食。