最容易被忽視的以為養生長壽“藥”，千萬別小看它，營養價值賽過人參！

泱泱世界， 上下五千年， 許多人夢寐以求長生不老， 求仙方， 覓仙果， 煉金丹……結果無一人能逃過死亡的劫數。 那麼有哪些保健良方既十分簡單，

紅薯並不是很珍貴的食材， 但其營養價值卻遠遠超過了它的價格。 紅薯是低脂肪、高纖維的藥食兼用健康食品， 富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素及多種微量元素。 在農村， 甚至有“紅薯賽人參”的說法。

紅薯除了營養豐富， 還具有較高的醫療保健功能。 既可補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰， 還能補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘， 使人長壽少疾。 對於動脈硬化、心血管疾病患者而言， 吃紅薯還有預防保健的功效。

“糖尿病人能吃紅薯嗎？”備受糖友關注， 這種美食誰不愛呢？有的人說糖尿病人吃紅薯好， 也有的人說糖尿病人不能吃紅薯， 孰對孰錯？其實， 國外早有關於兩者的研究結論。

日本的研究人員發現白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。 他們研究發現， 糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水準分別降低了26%、60%；並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水準的升高。 進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水準。

除了動物研究， 人類研究亦證實了紅薯是降糖佳品。 奧地利維也納大學的一項臨床研究亦發現， 2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後， 其胰島素敏感性得到改善， 有助於控制血糖。

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