​鴨肉面的家常做法，這樣做鴨肉更好吃

鴨肉面是一道家常沒事， 做法簡單非常節省時間， 非常適合飲食節奏快的人們， 將新鮮的鴨肉與麵條結合面中柔和了鴨肉的香氣， 美味也不失營養， 經常食用鴨肉可以補充身體所需要的維生素E， 對身體有很大好處， 下面讓我們來看一下鴨肉面的詳細做法。

用料；主料麵條（生）適量鴨肉(鹵)適量

輔料；芝麻少許， 苦菊1把

調料；橄欖油少許

1.麵條煮熟後撈出過涼開水， 再用橄欖油拌過

2.菊葉在麵條水中稍燙之後， 取出放在鴨鹵子裡

3.再將鴨鹵倒在麵條上， 灑上芝麻， 拌勻即可食之

鴨子性涼、味甘有滋陰、補虛、養胃之效， 尤其是在夏天 適宜有內熱內火之人食用。 紅燒鴨子吃到最後， 剩下的紅油赤醬的鴨鹵子可以給麵條當做澆頭。

鴨肉是一種美味佳餚， 適於滋補， 是各種美味名菜的主要原料， 古人曰：鴨肉美， 就連家雞都喜食之。

鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多， 脂肪含量適中且分佈較均勻， 十分美味。

營養分析

所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎症， 還能抗衰老。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成份之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。