綠豆肉粽子的做法是什麼？

粽子是我們端午節吃的一個食物， 隨著時間粽子現在的做法越來越多了， 像什麼豆沙餡， 蔬菜餡， 肉類餡等， 綠豆肉粽子也是比較多見的， 味道不但好， 而且特別有營養， 含有豐富的高蛋白， 女人吃了對皮膚很好， 綠豆有排毒的作用， 綠豆肉粽子的做法也比較簡單， 下面小編要教大家做綠豆肉粽子。

一、5斤香糯米， 用（不能過涼或過熱， 水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次， 以便米更好浸透）， 用個小簸箕或過濾籃濾幹水分。

二、2斤去皮綠豆， 以同樣的溫水同樣的時間浸泡， 濾幹水分。

三、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香）， 把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀， 接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。 [1]

四、把粽子葉放水裡煮， 水開10分鐘後即可取出冷水洗淨剪兩端多餘後濾幹。

五、把棉線剪若干條， 每條長約20cm。 腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。

六、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全）， 放入一小碗（125克）米， 用食指在米中間輕輕劃一字， 放入1、2匙綠豆， 接著是放肉條， 放同等綠豆於肉條上， 再填123克米蓋住綠豆。

七、右手先把外端粽葉往裡折疊並向後折去， 包好一端再以同樣手法完成另一端， 綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形， 繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進水）， 以輕扯不移動即可。

八、綁好後逐一放到鍋裡， 然後放入冷水滿過粽子1cm左右， 點火……水開15分鐘後把鍋裡上下粽子兌換位置， 再以慢火煮上1小時即可。

粽子最好一次不要吃的過多， 如果腸胃不好的人最好不要吃涼的，