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四季養生

夏季怎麼吃綠豆消暑

盛夏酷暑, 人們喝些綠豆粥, 甘涼可口, 防暑消熱。 很多人都知道綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效, 但怎樣吃才能起到不同的效果呢?其實綠豆的消暑之功在皮, 解毒之功在內, 要“對症”來吃, 而且加料的綠豆湯有更好的食療作用。

以消暑為目的喝綠豆湯時, 不要把豆子一起吃進去, 只要光喝清湯(煮的時間不要太長, 生綠豆加涼水煮開, 旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。

另外, 綠豆與其他食品一起烹調療效更好, 如防中暑可以喝綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克, 加水適量煮10分鐘左右即可,

喝下清湯暑氣全消。

而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。 由於其具有利尿下氣的功效, 因此食物或藥物中毒後喝, 還能起到排除體內毒素的作用, 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。 這樣的綠豆湯色澤渾濁, 消暑效果較差, 但有很強的清熱解毒功效。

綠豆、黃花菜、大棗各適量, 以水煎服, 可治上吐下瀉。 現代還常用綠豆湯輔助解毒, 例如在日常飲食中多吃些綠豆湯, 有一定的祛鉛毒功效。 此外, 喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇, 防止動脈粥樣硬化等功效。