發黴的大米什麼樣呢

生活中總是會有一些食物因為存儲的方式不對， 導致出現受潮發黴的情況。 其中大米就是家中常備的糧食， 這個時候很多的人總是會因為發黴的大米發愁。 還有就是因為很多的人在購買的時候沒有選購好， 導致沒有吃完之前就出現了這些情況， 所以下面去瞭解下發黴的大米什麼樣呢?也好在購買的時候判斷是好是壞。

1聞 如果聞到大米有異味兒， 這是發熱黴變的先兆， 處於黴變早期的大米， 異味並不 明顯。 這時候就要趕緊採取措施了， 將大米平鋪晾在乾淨、乾燥、通風、沒有陽光直射的地方。

怎樣辨別大米是否發黴

2看　可從以下幾個方面看大米是否發生黴變：1、出現脫糠：因米粒潮濕， 粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起， 可看到米粒顯得毛糙、不光潔。 2、起眼：由於大米胚部組織較松， 含蛋白質、脂肪較多， 黴菌先從此侵蝕， 使胚部變色， 俗稱“起眼”。

3摸　由於大米和微生物的代謝呼吸作用， 局部水分凝結， 米粒潮濕， 稱為出汗， 其硬度下降， 散落性降低， 用手握可以成團。

注意事項

當儲存的大米出現起眼和起筋等現象時， 大米發黴程度已比較明顯。 這時必須攤晾和通風， 及時處理， 以防繼續變質。 在大米早期發熱黴變過程中， 米質損失不明顯， 如及時處理， 不影響食用。 但是黴變嚴重時， 堅決不能食用。

大米有點發黴是不能吃的， 因為發黴的米里有黃麴黴素， 吃了會致癌黃麴黴具有很強的毒性， 而且是一種致癌物質， 是引起胃癌， 肝癌。

如果大米只是有點發黴的話， 那麼可以把大米洗乾淨曬乾，

發黴的大米可以賣給養殖戶餵養家禽等

如果發黴較少的話， 那麼建議直接丟掉吧!

也可以去廣場喂鴿子等

關於發黴的大米什麼樣呢， 大家一開始的時候可能不能很好的看出來。 不過通過以上的幾種判斷大米是否黴變的辦法， 希望能幫助到一些朋友。 這個時候還給大家說了一些怎樣處理黴變的大米， 這個時候也不會說在不能吃的時候覺得浪費到了。 不論怎樣大家還是注意選購的方式和存儲的方式。