韭黃餃子的做法

2014-07-28

餃子是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養價值很高，長期吃餃子對身體健康也是沒有任何損害的，餃子是很傳統的食物，這類食物在吃的時候，對身體各方面，是沒有任何威脅，而且吃的時候也是有著一些不錯方式，那韭黃餃子是很多人最愛，對韭黃餃子的做法也是不是很複雜。

很多人對韭黃餃子的做法並不是很清楚，因此在對這類餃子選擇之前，需要對它的詳細製作方式進行認識，使得製作它的時候，可以輕鬆的進行，吃的時候利於身體健康。

韭黃餃子的做法：

材料：高筋麵粉250克清水 150ml 豬肉餡 200克韭黃200克鹽 1克雞精 2克白胡椒粉少許料酒 10克香油 10克蔥末 20克薑末 10克薑黃10克紅麴10克

麵團：高筋麵粉、鹽、清水、薑黃、紅麴。

餡料：豬肉餡、韭黃、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、香油、蔥末、薑末。

做法：

1. 薑黃、紅麴分別加溫水調成水，再加入麵粉裡(這樣麵團就有顏色了)，

麵粉裡放1克鹽，用溫水合成麵團，麵團要軟一些有筋力才好，然後餳30分鐘。

2. 把餡料倒入拌盆中，裡面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入料酒和香油攪拌均勻備用。

3. 把麵團用手搓成長圓條。

4. 揪成面劑子，然後擀皮包餡。

5. 包餡時要用手擠餃子比較好吃，然後把擠好的餃子碼入蓋簾。

6. 鍋中的水煮沸後放入少許鹽，然後下入餃子。

7. 用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開。

8. 鍋中把水煮開後，大約煮1分鐘，然後往裡倒入少許涼水。

9. 待水再次煮開便可撈出。

10. 撈出後裝盤，配以蘸料便可食用。

以上就是對韭黃餃子的做法詳細介紹，製作這類餃子的時候，對韭黃的購買是很關鍵的，這樣使得餃子製作出來，在口感上才會非常獨特，吃的時候，

對身體各方面也不會有任何的損害，對這類餃子吃的時候，可以放心選擇。