白茶和綠茶哪個更好

白茶和綠茶都是人們平時很喜愛的茶品， 而且兩者對人體健康的功效也有很多。 不過， 這是兩種完全不同的茶， 它們的區別主要體現在營養成分、製作工藝及流程、組成成分、顏色外形以及口感方面。 要說到究竟是白茶更好還是綠茶更好， 這其實是一個仁者見仁的事情， 因為喝茶是一件主觀的事情， 只要是自己喜歡的， 就是好茶。

一、白茶和綠茶哪個更好

白茶和綠茶無論是在工藝上、成分、外形、口感， 甚至其他方面上， 都是兩種完全不一樣的茶， 各有各的好處， 只有親自看過、品過才能體會到茶葉中的奧秘。 但要說到底白茶好還是綠茶好？這還得看喝茶人的口味偏好， 畢竟喝茶是一件極主觀的事， 喜歡的， 才是好茶。

二、白茶和綠茶的主要區別

1.制茶工藝的不同

白茶屬於輕微發酵的茶， 它工藝簡單， 在六大茶類中是最天然的。 故而它盡可能的保留了茶葉中的茶氨酸及茶多酚、黃酮素以及其他物質的營養成分。 綠茶是不經過發酵的茶， 是將採摘來的鮮葉經過高溫， 殺滅了各種氧化酶， 保持了茶葉綠色， 然後經揉撚、乾燥而製成。 綠茶中茶多酚的含量較高， 對胃粘膜的刺激性比較強， 對於虛寒體質和平時腸胃就不好的人來說，

2.營養成分的不同

白茶是不經過高溫殺青這道工序的， 從而保留了茶葉中大量的茶氨酸。 而綠茶經過了殺青， 殺青殺掉了部分茶多酚也蒸發掉了部分茶氨酸。 咖啡鹼在白茶和綠茶中的含量不相上下。 但白茶中的高倍茶氨酸， 能中和咖啡鹼， 減少咖啡鹼對身體的刺激。 而綠茶茶氨酸不如白茶高， 故而抑制咖啡鹼的能力就弱了許多， 所以喝多了綠茶是會失眠的。 維生素A和黃酮類物質， 經科學家研究表明， 在白茶中的含量是大大超過綠茶的。

3.外形顏色的不同

白茶顏色大多呈灰綠色， 表面上附著一層雪白的絨毛， 灰綠又帶有微白， 朦朧感油然而生。

綠茶則顏色鮮豔翠綠， 泡出來的茶湯也是碧綠， 葉底以綠色為主調。 從外形上看白茶滄桑古樸如老者， 有閱歷， 有故事；綠茶光鮮亮麗如二八少女， 顏值高， 活力。

4.口感的不同

白茶的茶湯多數是鮮醇爽口， 它最顯著的地方在於其鮮、嫩、清香。 綠茶與白茶截然不同，