家常炒莧菜的做法推薦

莧菜作為蔬菜可以說營養是非常豐富的， 通常食用部位是莖葉， 莧菜營養家價值極高， 比較常見的吃法就是炒莧菜。 炒莧菜做法簡單， 難度低， 很多烹飪新手都能做這道菜， 注意火候問題就好。

1.莧菜擇洗乾淨， 蒜頭剝去皮， 用刀拍散， 鍋中油燒熱後， 在鍋裡面倒入紅莧菜和蒜瓣。 加適量鹽， 翻炒至八成熟時， 加味精出鍋。 也可以根據個人喜好添加其他食物配料。

2.莧菜摘去老根， 洗淨切成段。

大蒜拍破切成蒜粒， 鍋內放少許油， 油熱後放蒜粒煸炒至呈微黃色， 下入莧菜翻炒， 炒至莧菜打蔫的時候關火。 炒這個莧菜的時候一定要大火快炒， 炒的時間不要太長， 防止莧菜被炒爛了。

3.莧菜摘掉老根， 洗好留嫩葉子部分。 洗乾淨瀝幹水， 熱鍋加入食用油，

然後加入蒜和幹辣椒節， 爆香。 倒入洗好的莧菜， 加適量鹽翻炒出鍋。 炒莧菜很簡單， 但一定要加上大蒜。 除了大蒜遇熱產生的香氣， 還有滅菌、健胃的作用， 是莧菜的絕佳搭檔。

4.紅莧菜去掉老根， 洗淨， 瀝幹水分， 掰成段；大蒜拍成蒜碎；鍋燒熱， 倒油， 先下幾粒蒜碎爆香， 再放入莧菜大火翻炒；炒至八成熟， 即莧菜在鍋中變軟， 倒入剩餘蒜碎；翻炒幾下， 待蒜香一飄出， 馬上關火， 調入鹽調味即可。 莧菜易熟， 炒菜過程非常快速， 前後1~2分鐘即可。