家常菜燉菜的做法是什麼呢？

如果你想要學著下廚的話那麼做燉菜肯定是有必要的， 下面小編就來介紹兩道關於家常燉菜的做法， 你可以試著學一學， 因為燉菜在生活中是非常家常的， 而且做法也比較的簡單， 如果你不會的話就不能說你會下廚， 學會之後你也可以經常在家裡面做， 這樣就可以在家裡吃飯了。

黃燜鮮筍

原料:

鮮筍。 輔料:油、黃酒、醬油、白糖、雞精、香油。

做法:

1、將刀背輕拍鮮筍， 將筍拍松或輕微拍裂， 這樣才容易入味;

2、將筍切成小手指一般粗的條;

3、燒熱鍋， 放入油， 待油燒制五六成熱的時候， 將筍條放入鍋中油炸;

4、待筍條受熱後產生大量的蒸汽明顯減少時即可撈出， 瀝去油;

5、重新起鍋， 放入炸好的筍條、黃酒、醬油、白糖、雞精、一點開水， 蓋上鍋蓋， 用中火燒沸後， 轉用小火燜五六分鐘;

6、再轉用大火收湯， 讓後淋上幾滴香油， 翻炒記下即可出鍋裝盆了。

燉排骨

1、排骨切小塊後入水中泡制片刻後洗淨

2、鍋內燒水， 水開後放入排骨與料酒， 燙制

3、分鐘後撈出沖涼水去除血水與泡沫

4、鍋內放水， 加入薑片， 花椒與排骨， 大火燒開後改中火燉制排骨爛熟

5、待排骨爛熟後放入切小塊的番茄， 按個人口味燉制番茄軟爛即可。 喜歡味道再濃郁的可加入適量番茄醬。 起鍋時加鹽。

燉五花肉：

1、五花肉切片， 扁豆掰段。

2、油熱蔥薑絲， 蒜拍散、大料爆香， 放入五花肉煸炒出油。

3、放入扁豆段中火煸至虎皮色。

4、放入生抽， 鹽， 料酒， 適量水， 水量以沒過扁豆3/5為宜。

5、燒至湯汁收盡放入雞粉盛出。

燉菜的做法是非常簡單的， 你可以自己試一試， 就算你從來沒有下過廚房也可以是嘗試， 到你的廚藝進步了， 而且這樣你也可以去做其他的一些菜，