清燉草魚湯簡單做法

草魚的營養價值豐富， 那用它熬出來的魚湯更是不可多說。 而且草魚頭還有人腦細胞發育需要的卵磷脂， 符合人腦吸收的氨基酸， 除此以外， 草魚肉中還含有特殊蛋白質， 對小孩子的智力發育及有非常大的幫助。 所以， 許多家長會給孩子熬一些草魚湯， 來補充營養物質， 那麼下面我們就來瞭解一下草魚湯的一些做法吧！

一、草果草魚湯

材料：草果10克， 草魚300克， 桂圓50克

調味料：鹽少許， 味精、蔥段、薑末、胡椒粉各3克， 高湯適量， 花生油30毫升

做法

1、將草魚洗淨切塊；草果洗淨， 去皮、核， 切塊；桂圓洗淨備用。

2、鍋上火倒入花生油， 將蔥、薑爆香， 下入草魚微煎， 倒入高湯。

3、再下入草果、桂圓煲至熟， 調入鹽、味精、胡椒粉即可。

草果草魚湯

營養功效：健脾養血、祛濕利尿、降壓降糖。

小貼士：燉魚時宜適量加點醋， 能使魚的酸度增加， 促使蛋白質凝固， 使魚肉鮮嫩熟爛， 易被人體吸收。

二、草魚湯

在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀， 然後再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀， 就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點， 用指甲捏住那個小白點， 悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。

步驟1

鍋裡放少許油， 大火， 將魚放入稍煎一下， 不需要有多熟

步驟2

還可以將魚分段劃開， 在每一段都能看到魚肉中的小白點， 也都能輕易的將白筋拽出

翻面再稍微的煎1分鐘， 魚皮爛了也沒關係

步驟3

加入沒過魚的溫水， 大火煮開

步驟4

開鍋一會就會有奶白的顏色出現， 撇去全部的浮沫

步驟5

時間緊迫就繼續用大火煮， 10分鐘左右就會有濃厚奶白色， 時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些， 觀察湯汁濃厚了即可。