松茸雞湯的做法有哪些

松茸是一種天然名貴的可使用的菌類食物， 松茸中不僅含有人體必需的微量元素， 其內所含有的松茸醇這種物質， 更是有著極佳的抗癌功效， 而松茸和雞湯搭配製作而成的松茸雞湯， 其不僅口感鮮美， 營養價值更是很高， 那麼， 松茸雞湯的做法有哪些呢?下面我們就一起來看一下。

做法一：

原料：乾鬆茸、三黃雞、蔥薑。

松茸雞湯的做法

1、乾鬆茸沖洗乾淨， 用溫水泡發。

2、雞洗淨控幹， 去掉雞頭、雞腳和雞屁股， 然後剁成小塊。

3、雞塊入開水中焯一下， 去除血水和雜質。

4、撈出後用熱水沖洗淨表面的浮沫， 瀝幹水分。

5、雞塊加蔥薑， 加泡發好的松茸以及經過沉澱後的泡發松茸的水， 添加足夠的熱水。

6、大火燒開， 撇淨浮沫和油脂。

7、轉小火燉40分鐘， 出鍋前10分鐘用鹽調味。

做法二：

原料：土雞一隻、枸杞、蔥、薑、黃酒、鹽、松茸適量。

松茸雞湯的做法

1.松茸加水泡發四小時以上， 然後將松茸根部劈開。

2.土雞切塊過水去腥去血水洗淨。

3.入砂鍋內， 放薑片、蔥段。

4.加適量熱水、一勺黃酒中火燒開轉小火煮40分鐘。

5.加入泡發好的松茸繼續小火煮30分鐘。

6.加入枸杞子， 小火煮10分鐘。

7.關火前加適量鹽煮一兩分鐘， 關火即可。

做法三：

材料：老母雞1只， 松茸兩朵， 薑片適量， 鹽適量。

松茸雞湯的做法

1.去除雞的趾甲、雞屁股和內臟。 如果是鮮雞， 需要提前放入冷凍室凍3-4小時。

2.洗淨的雞放在淘米水中浸泡15分鐘。

3.把雞和薑片放入冷水中， 大火煮至沸騰， 撇去浮沫， 焯雞的水倒掉。

4.把焯好的雞在冷中中浸泡幾分鐘。

5.再取一鍋冷水， 將雞冷水下鍋， 大火煮開後撇去剩餘的浮沫。

6.將煮開的雞湯和雞一同倒入密封的容器中， 小火慢熬1.5至2個小時， 其間不要開蓋。

7.雞湯中加入適量的鹽， 再繼續小火煮5分鐘即可。

文中所述的三種方法便是關於松茸雞湯的具體做法， 對於喜歡喝雞湯的人來說， 其在日常生活中， 就是可以經常性熬制雞湯來作為自己喜歡吃的食物的， 需要注意的是， 雞湯的熬制要先用大火再用小火， 而且， 熬制的火候掌握對於口感是有一定的影響的。