山椒金針菇的做法有哪些

山椒金針菇屬於川菜系， 其口味清淡爽口、鹹鮮微辣， 是十分受人歡迎的一道川菜。 與其說山椒金針菇是一道菜， 倒不如說它是一種地方特色。 山椒金針菇的做法十分考究， 而且做法不止一種， 金針菇做的菜才是這道川菜的重點。 山椒金針菇的做法是怎麼樣的呢？跟著吃貨小編一起來學習學習吧。

山椒金針菇的製作食材：金針菇200克， 香菜25克， 辣椒油15克， 鹽5克， 蒜泥， 味精， 胡椒粉適量。 把金針菇洗淨， 用開水燙一下， 撈出擠淨水分， 切段裝盤。 香菜洗菜洗淨， 切段， 放在金針菇上面；將辣椒油、鹽、蒜泥、味精、胡椒粉分別放在上面， 拌均即可。

這道菜本身並沒有什麼亮點， 金針菇就是這道菜的主角。 用金針菇做的菜很受歡迎， 主要還是源于金針菇的豐富營養物質。 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 且含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，

人稱“增智菇”； 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身；金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用， 對生長發育也大有益處， 因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；

除了金針菇的營養物質豐富之外， 山椒也能夠對人體產生不好的益處。 山椒金針菇的做法雖然很簡單， 但是要做出地地道道的川味確是十分的不容易的， 只有生於此， 長於此的人們才能夠將山椒金針菇做得既正宗又美味。 所以， 有幸品嘗到正宗的美味也是一種福氣。