傳統甜品 今夏特推陳皮紅豆沙

加入陳皮的紅豆沙， 稠稠沙沙的， 看似普通， 入口時卻會有一股淡淡的陳皮香味， 吃完之後唇齒留香。

陳皮即是曬乾的橘子皮，

陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功， 對胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、肺氣阻滯、咳嗽痰多等有一定療效。

材料：紅豆250克、陳皮1/3片 冰糖30克、蓮子、百合片少許。

做法：1、紅豆洗淨， 與蓮子、百合片同浸泡2小時， 陳皮用溫水浸泡至軟。

2、用小刀刮去橘絡， 也就是陳皮裡面白色的衣， 切成細細的小絲。

3、把泡好的紅豆、百合片、蓮子和陳皮絲放入鍋中， 加入適量清水。

4、大火煮開後轉中小火煮2小時左右， 煮至紅豆起沙， 加入冰糖， 煮至糖溶即可。

5、煮好的紅豆沙沙糯糯的， 加入陳皮的紅豆沙味感更深厚， 質感更溫存。