陳皮泡水的好處 陳皮泡水的功效
陳皮簡介
陳皮果皮常剝成數瓣， 基部相連或呈不規則碎片。 厚約1至4毫米， 外表面橙黃色或紅棕色， 有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面黃白色， 粗糙呈海綿狀， 附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。 質稍硬而脆。 氣香， 味辛而微苦。
陳皮也並非人人可以隨意拿來泡水飲用。 陳皮性溫、辛、苦， 有發熱、口幹、便秘、尿黃等症狀者， 是不宜飲用陳皮水的。
柑皮以貯藏的時間越久越好， 故稱“陳皮”。
陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。 中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。 以陳皮為主要成分配製的中成藥，
在涼果、食品方面， 新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒， 其色、香、味都具特色。 製作菜肴若加入陳皮， 不但辟去魚肉的膻腥味， 且使菜肴特別可口。 製作綠豆沙、紅豆粥等甜品， 若加入一點陳皮， 味道分外芳香。
陳皮的功效
1. 用於胸腹脹滿等症。 橘皮辛散通溫， 氣味芳香， 長於理氣， 能入脾肺， 故既能行散肺氣壅遏 ， 又能行氣寬中， 用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。 常與木香、枳殼等配伍應用。
2. 用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉， 以及痰多咳嗽等症。 橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣， 故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症， 可配伍蒼術、厚樸同用。
3. 用於脾虛飲食減少、消化不良， 以及噁心嘔吐等症。 本品燥濕而能健脾開胃， 適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症， 常與人參、白術、茯苓等配合應用。 因其既能健脾， 又能理氣， 故往往用作補氣藥之佐使， 可使補而不滯， 有防止壅遏作脹作用。 此外， 橘皮又能和中， 可治胃失和降、噁心嘔吐， 若胃寒嘔吐， 可與生薑同用;胃熱嘔吐， 又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
陳皮的作用
具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。 主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多， 亦治乳癰初起。 經多年研究， 現已知陳皮具有許多藥理作用。
1.對消化系統的作用：陳皮所含揮發油， 對胃腸道有溫和的刺激作用， 可促進消化液的分泌， 排除腸管內積氣， 顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
2.對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌， 但劑量過大時反而出現抑制。 另外， 它還可使血管產生輕度的收縮， 迅速升高血壓。 陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3.對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用， 使痰液易咯出。 陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。 其醇提物的平喘效價較高。
4.對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮， 使尿量減少。
5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用， 能增強消炎作用。
陳皮煎劑副作用極小， 動物多次試驗均未見急性中毒。 氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內有實熱者慎服。
關於陳皮泡水的誤區
冬天， 天乾物燥易上火， 有人喜歡用陳皮泡水喝。 新鮮的橘子皮最好不要用來泡水， 很多人把曬乾的橘子皮當作陳皮來用， 這是一個非常錯誤的觀念。 先橘皮經過曬乾炮製後才是陳皮， 橘子皮陳的越久越好， 一般應放置隔年後再用， 陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的的常用中藥， 用其泡茶引用， 確實能清熱化痰。 用鮮橘子皮泡水就不同了， 由於新鮮橘子皮中含有揮發性油比較多， 可能刺激消化道， 導致消化功能紊亂， 再者橘皮表現附有農藥或者保鮮劑， 一般的水洗、日曬可能不能將這些有害物質去除乾淨。
眾所周知， 陳皮是成熟的橘皮經曬乾或晾乾製成的。 陳得越久越好， 一般放至隔年後才可以使用。 陳皮隔年後揮發油含量大為減少， 而黃酮類化合物含量就會相對增加， 這時陳皮的藥用價值才能體現出來。 而鮮橘皮則含揮發油較多， 不具備陳皮那樣的藥用功效。 現代醫學研究證明， 陳皮的藥用功效很大， 有健胃、止嘔、祛痰、鎮咳、利尿等功效。 其水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在， 且較腎上腺素穩定， 煮沸時也不會被破壞， 鮮橘皮不具備這樣的功效。
不能用鮮橘皮代替陳皮泡水的另一個原因是， 鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染， 這些化學製劑有損人體健康。 近年來， 為了防止橘子樹遭病蟲害，
不過， 我們吃完橘子後， 可以自己將鮮橘皮加工為陳皮。 鮮橘皮究竟放至何種程度就可以泡水了呢？有經驗表明：貯存時間過久易蟲蛀黴變， 品質難保證;時間太短其燥性不減， 副作用大。 一般選取當年的淨果皮陰乾， 裝兩層塑膠袋， 密閉保存一年， 第三年使用效果最好。 此時的陳皮不烈不燥， 氣味純正濃郁，口感很好。保存之前一定要注意，將鮮橘皮充分沖洗、浸泡，除去有害的殘存農藥和保鮮劑。
此外，陳皮性溫、辛、苦，並非人人可以飲用。有發熱、口幹、便秘、尿黃等症狀者，不宜用陳皮泡水喝。
氣味純正濃郁，口感很好。保存之前一定要注意，將鮮橘皮充分沖洗、浸泡，除去有害的殘存農藥和保鮮劑。此外，陳皮性溫、辛、苦，並非人人可以飲用。有發熱、口幹、便秘、尿黃等症狀者，不宜用陳皮泡水喝。
