鰱魚頭湯的做法有哪些

相信大家都吃過鰱魚吧， 鰱魚的做法也是種類不一的， 清蒸紅燒， 花樣繁多， 那麼我們可能還沒吃過鰱魚頭湯吧， 這道營養又美味的湯想必大家都還不太熟悉， 下面我就來給大家具體介紹一下它的做法。

第一步：準備工作：將鰱魚頭洗淨， 改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。 把五花肉切成長片， 放入盤中待用。 煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。 香蔥切成2釐米的蔥段， 放入碗中待用。 蔥、姜切成末， 蒜切成蒜片留用。

第二步：在炒鍋中倒入花生油， 將油燒至六成熱， 把鰱魚頭下到鍋裡， 炸至魚頭成金黃色， 熟透， 用笊籬撈出控淨油， 放入盤中待用。

第三步：在炒鍋內重新加油， 把切好的五花肉片放入， 再把切好的蔥、薑、蒜、辣椒等加入鍋內， 一起炒香。 然後加入生抽、番茄醬等再炒兩下， 把適量的老湯倒入鍋裡， 把炸好的魚頭放入，

功效：

魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的， 其中含有一種人體所需的魚油， 而魚油中富含高度不飽和脂肪酸， 它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。 這是一種人類必需的營養素， 主要存在於大腦的磷脂中， 可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。 如攝入不足， 嬰兒的大腦發育過程就會受阻。 因此， 有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。

以上內容為我們詳細的介紹了鰱魚頭湯的做法， 這道菜老少皆宜， 是一道非常不錯的菜， 我們都可以試著學著做一做， 掌握一道菜， 就掌握了一門本領。