綠豆怎麼煮容易爛呢？

夏天的時候適當的喝一些綠豆粥不僅僅能夠防暑降溫， 並且還有一定的清熱解毒作用， 只是很多的朋友在煮綠豆粥的時候， 都會感覺到綠豆很難被煮爛， 其實主要是掌握一些小竅門， 在煮綠豆的時候也是很容易的， 下面我們一起來瞭解如何煮綠豆粥， 才能使得他更加容易被煮爛。

1、在煮粥之前把豆子用水泡上幾個小時， 這樣豆子裡面進去了大量的水分， 就會慢慢的變軟， 比較容易煮熟了。

2、在煮粥之前用鍋把豆子炒一下， 炒上一到兩分鐘之後再放入鍋內煮。

3、在粥煮開之後， 往粥內加入涼水， 用涼水冷激一下豆子。 這樣豆子在被冷水激涼之後， 就可以很容易的開花， 也就容易被煮開了。

4、用高壓鍋煮， 上氣以後關小火， 約5分鐘就爛了。

中醫認為， 綠豆性味甘、涼， 入心、胃經， 有清熱解暑， 利尿通淋， 解毒消腫之功， 為夏日解暑除煩， 清熱生津佳品。 《本草綱目》言其"治痘毒，

利腫脹， 為食中要藥；解金石砒霜草木一切諸毒....真濟世之良穀也"。 《隨息居飲食譜》言"綠豆甘涼， 煮食清膽養胃， 解暑止渴"。 《食藥醫鏡》言其"清火化痰， 療癰腫痘爛， 食之調和五臟， 安精神， 補元氣， 潤皮膚， 清暑解毒"。 《本草求真》言"綠豆性味甘寒， 服此性善解毒， 故凡一切癰腫等症， 無不用此奏效"。 《日用本草》言其"解諸熱， 益氣， 解酒食諸毒"。 《食鑒本草》言其"作枕明目"。 藥理分析表明， 綠豆有防止實驗性動脈粥樣硬化症、家兔血脂上升的作用， 還能使已升高的血脂迅速下降。 其提取液有明顯的解毒保肝作用， 此外， 綠豆皮對葡萄球菌有較好的抑制作用。 炎夏季節， 暑熱薰蒸， 大汗淋漓， 常食綠豆粥， 既可補充人體丟失的營養成分， 又可果腹防病。

適當吃一些綠豆， 對人體健康是很有好處的， 他對於很多的疾病都有一定的防治作用， 尤其是有很好的解毒作用， 因此對於保護肝臟是非常有好處的， 並且綠豆的吃法有很多種， 平時也可以將綠豆泡發以後， 用豆漿機打成綠豆汁來喝。