海帶怎麼煮容易爛 6種小妙招一定要牢記

海帶是日常生活中比較常見的食物， 常吃海帶不但可以補充人體所缺的碘， 同時它還會對孕婦有很多的好處。 可是有很多人反應海帶怎麼煮都不爛， 這讓人們特別的煩惱， 那麼海帶怎麼煮容易爛呢？其實日常生活中是有6種小妙招能夠幫到您的， 下面我們就來一起瞭解下吧！

海帶含有褐藻膠、海藻酸， 這些物質不溶于水， 卻都具有極強的吸水膨脹性能， 一經吸水， 海帶表面就會出現黏稠膠體， 能阻止水進一步浸入， 因此海帶很難泡透。 同時海帶中所含的碘質大部分在表面， 過久浸泡會使碘流失。

一般老百姓的做法是把幹海帶先用清水浸泡再煮， 其實這種做法是錯誤的， 這樣處理的海帶無論怎麼燉、燉多長時間， 吃起來仍然感覺不爛， 那麼海帶怎樣一煮就爛？幾個簡單且非常好操作的小竅門能讓你煮的海帶容易爛， 偷偷記下吧。

1、淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水， 海帶容易泡發、清洗， 燒煮時也容易酥軟。

2、適度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下， 如果軟了就立即把剩下的海帶撈出， 因為海帶煮的時間過長會變硬。

3、加堿竅門：海帶在煮的時候中加少許（不可過多）食用堿或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。

4、加醋竅門：煮海帶絲的時候加入適量的白醋， 不僅能去除海帶絲特有的腥味， 也能促使海帶更容易煮軟， 顏色也好看， 喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間。 若放幾棵菠菜， 海帶易爛。

5、幹蒸竅門：把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右，

6、開水燙法：如果是需要煲湯用到的海帶結， 可以在煮之前放入開水中燙一下， 去除腥味後煲出的湯味道會更加鮮美。

在食用海帶時， 應清洗乾淨後， 根據實際情況用水浸泡， 並不斷換水， 一般浸泡6小時以上。 如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性， 說明它已經變質了， 就不能再食用。