營養飲食

酸辣魚塊的一般做法

在這樣一個炎熱的夏季要多吃一些魚類的, 那樣的話對於自己的身體才是最好的, 因為魚類的蛋白質比較高的, 而且還具有清涼的作用的, 是非常的食材的, 尤其是對於酸辣魚塊的, 加上酸酸甜甜的味道, 更加的給人好感的, 那麼下面我們就一起來學習一下酸辣魚塊的做法。

做法一:

材料:

、酸豇豆(含有部分酸辣椒)、幹辣椒、

做法:

1、鍋中熱油至7分熱(就是不要燒得太熱), 放入薑片擦鍋, 再放入胡椒、酸豇豆、幹辣椒, 翻炒至出味(不要炸糊了);

2、將已經下鍋的所有作料移到一邊, 最好是盛起。

3、放入魚塊排開, 輕微抖動鍋體, 以防魚粘鍋, 適當傾斜鍋體, 以使魚塊均勻加熱, 煎至金黃色小心翻面。

4、兩面都煎成金黃色後加開水至沒過魚塊, 加鹽(鹹魚淡肉哦, 可以放鹹點), 加入之前盛起的各種調料, 加蓋, 中火煮3分鐘後翻面再煮3分鐘。

5、加入蒜苗, 大火收汁, 盛起。

做法二:

食材準備

鯽魚一條, 酸泡菜50克切碎, 幹辣椒100克用剪刀剪成節, 芹菜大蔥各50克切成5釐米長的節, 薑一小塊切姜米, 大蒜一頭切片, 白胡椒粉8克, 花椒面5克, 味精合適。

製作步驟

1、將魚片放入碗中加少許鹽, 料酒、澱粉拌合均勻備用。

2、將魚頭, 連同魚骨一起用少量的油煽炒後加水, 放姜米、胡椒粉、鹽, 熬成奶白的魚湯。

3、鐵鍋旺火, 下菜油200克, 燒至六成熟時下酸泡菜、幹辣椒及蒜片, 炒香後倒入熬好的魚湯, 放入芹菜、大蔥、雞精、白糖

4、燒開後下魚片, 用筷子撥散, 兩分鐘後一鍋鮮美的魚片便完成了

上文就是詳細的介紹了酸辣魚塊的做法的, 所以如果自己在日常的生活中有時間的話, 就可以試試這樣的做法的, 會給自己一個不同的感受的,

和味覺體驗的, 不過做的時候一定要注意火候的。