​蔥油花卷的做法是怎樣的？

蔥油花卷在北方地區是特別常見的， 因為北方地區善用麵粉製作各種各樣的麵包糕點， 蔥油花卷的特色就是外形非常規整的， 吃起來有濃重的蔥油味。 製作蔥油花卷最好有人帶著， 這樣學習會更加容易。

蔥油花卷的做法：

材料

主料：小麥麵粉2500克， 調料：酵母10克， 花生油60克， 大蔥250克， 鹽15克

做法

1將麵粉放在工作臺上， 鮮酵母用溫水攪溶調成糊狀倒入麵粉中， 再加溫水500克， 拌勻揉透，

2.酵面搓成0.5釐米粗細的長條， 撳扁後擀成0.2釐米厚的長方片， 在面片上刷上生油， 撒上細鹽和蔥花， 由外向裡卷攏成長條， 再用刀切成7釐米長的卷塊， 取筷子一根， 在卷塊中間壓一下， 使兩面刀口卷攏的紋路翻起來，

3.將生坯放進蒸籠， 稍靜置一下後， 放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。