健康食譜

冬日多吃紅色食物 可預防感冒

紅蘿蔔燉牛肉

用料:牛肉250克、紅蘿蔔250克。

制法:牛肉切成小塊, 加黃酒、薑、蔥等配料, 再加入紅蘿蔔塊, 燉熟, 即可食用。

功用:益氣養胃、強健筋骨、增強免疫力。

適用於防感冒及免疫力低、虛損消瘦、腰膝酸軟者。

方解:牛肉補脾胃、益氣血、強筋骨, 紅蘿蔔增強免疫力, 防感冒, 健脾, 補血, 助消化。

番茄豬肝湯

用料:豬肝250克, 蝦仁25克, 蘑菇40克, 雞蛋1只, 番茄150克, 黃酒、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽適量。

制法:將豬肝切去筋膜洗淨,

切丁後加上酒、薑汁、蛋液、鹽、胡椒粉, 攪打成漿。 用旺火蒸10—15分鐘至結膏。 清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘後倒入蘑菇、番茄丁和肝膏, 再煮沸, 調味即可。

功用:養肝明目, 增強免疫力。 用於防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。

方解:豬肝有養肝明目、增強免疫力;蘑菇補益脾胃, 益陰養肝, 降壓, 降脂, 潤燥化痰, 增加白細胞;蝦仁、番茄均有增強免疫力的食品, 番茄可增強營養, 減少感冒的發生。

蜂蜜紅蘿蔔汁

用紅蘿蔔汁與蜂蜜各半製成混合汁劑, 每天飲用3次, 每次1湯匙。 可防治傷風、感冒和咽喉炎。 胡蘿蔔能提供豐富的維生素A, 具有促進機體正常生長與繁殖、維護上皮組織、防止感冒及保持視力正常。 蜂蜜能補中, 潤燥, 止痛, 解毒,

清熱。