辣螃蟹的做法

現在社會， 人們的生活水準逐漸提供， 餐桌上的飲食業越來越多樣化。 海鮮， 作為一種既美味又營養的食物， 很受大眾的喜愛。 海鮮的種類特別多， 有海參、鮑魚、對蝦、各種魚等等。 每一種海鮮都是人們的最愛。 海鮮的蛋白質含量特別高， 脂肪含量又特別少， 正因為這個原因， 海鮮更成為了當今社會的時尚佳品。

螃蟹是海鮮的一種， 價格不算是特別便宜， 是海邊居民日常中最喜歡吃的海鮮之一。 螃蟹的做法有很多種， 有清蒸、有水煮、有煲湯等等。 還有一種做法就是辣螃蟹， 想必大家不經常吃。

辣螃蟹

原料：螃蟹(斯里蘭卡大蟹最佳， 美國藍蟹， 其他種類鮮活螃蟹)

洋蔥， 大蒜， 雞蛋， 紅辣椒。

配料：番茄醬， 魚露， 糖， 澱粉， 鹽， 胡椒粉。

做法一：

1、螃蟹洗淨， 去殼， 蟹身視大小斬塊， 刀口處沾少量澱粉封住;

2、蒜切末， 洋蔥切末;紅辣椒切碎;雞蛋一個打勻;

3、鍋中放食用油燒熱後， 下蒜末， 洋蔥末， 紅辣椒煸香， 下蟹塊翻炒至蟹身變紅， 下少許料酒;

4、下番茄醬， 魚露， 白糖， 鹽， 胡椒粉， 翻炒拌勻;

5、加入適量水， 煮滾後改小火燜10分鐘左右;

6、添加適量水澱粉勾芡後， 徐徐倒入蛋液， 再次煮滾後即可裝盤

做法二：

主料：膏蟹或棱子蟹一隻， 重約400-500克 配料：雞蛋一隻、小洋蔥少許、參吧辣椒(可用李錦記甜辣醬代替)

調料：番茄醬、薑、蒜、芡粉、沙拉油

1、把蟹洗乾淨， 斬成4至6塊， 蟹蓋保持原狀。 然後將生油放入鍋中熱熟。

2、油熱後將薑、蒜、辣椒、小洋蔥、辣椒放入爆香， 香味出來後再放入番茄醬。

3、將斬塊的整只蟹加入紅湯中煮滾， 家庭用火大概7分鐘即可熟透。

4、先勾芡再加入攪散的雞蛋， 不用攪動以免影響湯汁的滋味，

螃蟹的汁多肉美， 可以說是海鮮中最為好吃的品種了。 辣椒螃蟹， 不僅將螃蟹的肉質更好的與調味料結合起來， 而且也更大的滿足了一部分人對辣的需要。 營養又好吃的辣椒螃蟹， 自已挑逗你的味覺神經。