賽螃蟹的做法是怎樣的
很多人都知道一道菜名， 名字叫做賽螃蟹， 并不是因為這道菜里有海鮮， 而是因為它的口感就像真的在吃螃蟹一樣， 卻沒有一點點螃蟹。 這道菜的最早的時候是一位窮書生創作的， 但是經過時間的推移， 做法與以前相比已經改變和進步很多了， 當然味道也比以前好吃的多， 但是本質是沒有改變的。
賽螃蟹主要的原材料就是黃花魚， 配合上雞蛋， 加上之前配好的各種輔料， 炒制我們的這道賽螃蟹， 黃花魚的肉質非常的鮮嫩， 顏色雪白可以跟螃蟹媲美， 雞蛋的顏色金黃和螃蟹黃易陽。 吃過這道菜的人都會回味無窮。
第一個方法：
主料：豆腐200克。 雞蛋三個
輔料：姜末適量， 醋適量， 蝦醬適量， 鹽適量， 白糖適量， 食用油適量
步驟：1. 豆腐 表面沖水并淋干水分
2.蛋白和蛋黃各自分開打散
3.把淋干水分的 豆腐 切成丁狀
4.姜切末備用
5.鍋中倒入適量食用油， 把蛋白放入鍋中翻炒成型出鍋
6.同樣方法， 翻炒蛋黃
7.另起鍋， 倒入適量食用油， 把 豆腐 放入鍋中中火翻炒
8.在 豆腐 中加入適量蝦醬， 翻炒均勻
9.把準備好的姜末放入鍋中， 加適量白、醋、鹽， 翻炒均勻
10.把蛋白和蛋黃放入鍋中
11.稍翻炒即可出鍋
經過廚師介紹， 我相信大家一定都已經學會了這道傳統菜肴的做法了吧， 其實我們每個在吃到美食的時候， 都在心里幻想如果我也會做就好了， 那也只是想想。 因為我們腦子里總有一個小人在提醒我們， 所有好吃的都特別難做， 我們都學不會， 可是經過廚師對賽螃蟹的講解之后， 其實也沒有那么難， 我們能夠做到的。
