咖啡致癌嗎，喝咖啡的三大好處

很多人都有喝咖啡的習慣， 大家在被咖啡純味吸引的同時， 還被傳遞著一些關於喝咖啡的不利資訊， 所以很多人對此感到很苦惱， 其實只要喝咖啡不超量的話， 是不存在致癌的風險， 影響它致癌的主要原因是咖啡的溫度， 所以大家在飲用時要控制好水溫。 除此之外， 喝咖啡也有很多好處， 可以改善人們的記憶和增強認知效果。

1咖啡不致癌

世界衛生組織曾發表文章稱：飲用常溫咖啡並不會導致癌症， 因此不應將其劃分為致癌物。 該組織的23名科學家通過分析1000多份有關咖啡與癌症的研究， 得出此結論。 他們同時表示， 飲用溫度極高的飲料， 會導致食道癌的發生。

2喝咖啡的3個好處

（1）改善記憶

葡萄牙分子醫學研究所、法國國家健康與醫學研究院等機構聯合研究發現， 咖啡因可以靶向大腦中衰老基因， 減緩大腦衰老。 常喝咖啡可以增強認知效果， 改善記憶。

（2）降低炎症， 改善心臟健康

美國斯坦福大學醫學院研究顯示， 早上一杯咖啡， 不只能讓人保持清醒， 還有助抑制與心臟病相關的炎症。 研究人員招募了100多名志願者， 跟蹤調查他們10餘年， 發現早上喝一杯咖啡的志願者， 心臟更健康。

（3）咖啡可緩解眼部疲勞

紐西蘭奧克蘭大學研究發現， 喝咖啡可緩解眼睛疲勞。 研究人員發現， 運動途中喝咖啡的志願者神經遞質得到恢復， 眼部運動也有了改善， 但未喝咖啡的志願者則沒有這種效果。 研究人員建議， 運動時或運動後可以適當喝點咖啡， 有助於減弱眼部的疲勞，

喝咖啡的小訣竅

1、選擇有機咖啡

美國營養師分析， 傳統咖啡中多半會含有農藥， 選有機咖啡為宜。 選擇咖啡時， 儘量不要喝特調或含香料的咖啡， 因為許多特調的咖啡添加了人工香料， 喝入太多會增加身體負擔。

2、不加糖、奶精或奶油

國外一些連鎖咖啡店的大杯冰咖啡， 每杯大約含20克的糖， 速食店中的冰咖啡每杯含約30克的糖。 如若喝太多含糖量高的咖啡， 就容易使體重上升、干擾人體內的代謝。 喝咖啡不加糖， 可防止肥胖。 但注意， 有人喝咖啡時雖然不加糖， 卻加入了奶精或奶油， 或喝含奶精的二合一咖啡， 而很多奶精或奶油並不是天然的脂肪， 吃多影響身體代謝。 覺得黑咖啡太苦，

3、買咖啡豆自己研磨

咖啡豆研成粉後， 裡面的物質因接觸到氧氣和濕氣就容易變質被氧化， 新鮮度大減， 而且咖啡中抗氧化的物質可能消失。 所以最好是買生的咖啡豆， 然後在家把咖啡豆磨成咖啡粉， 這樣可以讓咖啡保持新鮮， 咖啡的抗氧化物質也比較不會流失， 更完整地保留了咖啡的養份。

1天1杯咖啡的量指的是1天飲兩百二十六克黑咖啡， 不是咖啡連鎖店裡那種為了口感好而在裡面加了一些水果或香草漿的冰咖啡。 1天1杯咖啡對不少原來1天飲用5杯、10杯甚至15杯咖啡的人來說， 若每日飲用的咖啡量減到1杯， 應循序漸進。 不過也有營養師認為， 如果喝咖啡喝到出現身體顫抖、睡眠有障礙，