抗癌、防癌怎麼做？抗癌、防癌就從煮對開始！

癌， 這個字人們一聽馬上就會臉色大變， 甚至惶恐。 在日常生活中， 有很多食物， 都具有抗癌功效， 其實， 好的煮湯方法也是可以防癌抗癌的。

用適當方式料理食物

避免使用紅花、芝麻、大豆、玉米和菜籽油， 因為這類油品經過高溫和光線照射後會發生氧化， 更容易促使發炎。 建議使用少量橄欖油、玄米油和椰子油。 橄欖油和玄米油適合低溫烹調， 而椰子油能耐高溫。

此外， 要避免燒烤或過熟的肉類、禽肉或魚類。 焦炭會導致異環胺形成， 異環胺會破壞基因， 增加胃癌及大腸直腸癌風險。

以下方式能避免異環胺：

1、切除肉類、禽肉或魚的肥油部位

2、烹調肉、禽肉或魚前， 先進微波爐或烤箱微料理。 先在烤架上輕刷一層油， 以高溫預熱；實際火烤時調低溫度。 每次完成料理後， 烤架都要確實刷洗乾淨。 燒烤前， 食材先用醋、檸檬汁、調味料和香草醃過，