竹蓀的營養價值

竹蓀很多人對這類食物並不是很熟悉， 它是某些寄生蟲在竹子的根上生長出的一種隱花的菌類， 它特別喜歡溫濕的地區竹林裡面落葉的底下， 一般都是在夏季或者秋季被人們採摘和食用。 因為一般都會寄生在竹林裡面， 它又叫做竹笙。 竹蓀的營養價值極高， 還可以提高人們的免疫能力。

竹蓀生長在地面的部分， 頭部的顏色是濃綠色的， 形狀好似帽菌蓋， 中間的部分好似雪白的柱狀的菌柄， 根部是粉紅色的蛋形的菌托， 外形非常的可愛惹人。 竹蓀的營養價值頗高， 口感也是非常的脆嫩， 濃郁的特有香味， 讓人回味。

竹蓀富含粗蛋白質、脂肪及人體必需的多種維生素， 特別是谷氨酸的含量很豐富。 做湯時加一點竹蓀， 味道鮮美中透出一縷山野清香。 雲南苗族人患癌症的幾率較低， 而且不論男女都沒有“人過四十五， 肚皮往外凸”的身材走型之虞，

竹蓀具有去脂的作用， 能減少腹壁脂肪的積存， 能減肥消脂， 加上竹蓀吸附了深山竹林裡的陰涼之氣， 性微寒， 故同時有降血壓、降血脂和降膽固醇的效用， 對已患有輕度脂肪肝的人來說， 是一味食療良藥：只要將竹蓀和多種天然山菌同燉， 吃菌飲湯即可。

竹蓀能補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕、提高機體的免疫抗病能力， 能在一定程度上抑制腫瘤的萌生與擴散， 對肺癌病人有比較好的食療效果。

脾胃虛寒慎吃竹蓀

竹蓀性涼， 脾胃虛寒之人一次不要吃得太多。 幹品烹製前應先用淡鹽水泡發， 泡發過程中要換水兩次， 並剪去菌蓋頭(封閉的一端)， 否則會有怪味。

竹蓀的營養價值非常的豐富， 是現下非常受人喜歡的一種保健食品。 但是， 再好的東西都不要多吃， 適可而止， 另外， 我們在挑選竹蓀的時候， 還需要注意的就是我們要挑選一些朵大而且肉厚的竹蓀， 這樣的才是上上品。