黃瓜皮的腌制方法

談起絲瓜， 簡直食用方法多多的呢。 有些人喜愛直接生吃， 也有些人喜愛拌涼菜著吃， 而網編則喜愛腌漬著吃， 便是黃瓜皮， 脆中帶點酸， 味兒真是沒誰了！就在今天那么酷熱的氣溫， 一碗白米粥加上又脆又美味的黃瓜皮， 真是便是太美味了。 應該是廣西人都吃過黃瓜皮， 也都是迷上黃瓜皮的。 今日網編就把腌制黃瓜皮的方式共享給大伙兒， 期待大伙兒能喜愛。

原材料：絲瓜、鹽

準備好要腌漬的絲瓜， 網編家的絲瓜是這類的。

將絲瓜清理干凈， 并將頭部除掉， 用水果刀在絲瓜上劃兩刀， 不需要劃斷。 （全線不可以有機油）

隨后把絲瓜放進微開的水里燙一下， 用筷子翻一下， 使絲瓜遇熱勻稱， 大概三分鐘， 用力捏一下， 絲瓜掉色， 略微變松， 就可撈起來。

撈起來一個干凈的并且能瀝水的包裝袋， 小選號牌用的是裝稻米的包裝袋。 所有裝好， 把包裝袋口擰緊， 放進干凈的木地板上， 上邊再放一塊干凈的木工板， （放木工板是以便絲瓜承受力勻稱）在木工板放上幾片干凈的石頭， 那樣壓著絲瓜， 大概壓四到六個鐘頭。 （石塊推壓久一點）

壓完的絲瓜把它倒進一個桶里， 灑入食鹽， （鹽要比平時燒菜的情況下多， 也可壓根本人口感放進朝天椒）攪拌均勻。

最終找一個干凈的玻璃瓶， 里邊套進薄膜袋， 把拌好鹽的絲瓜裝進去， 并要用力卡緊夯實， 隨后把薄膜袋口封住， 再蓋上玻璃瓶蓋好。 那樣做的黃瓜皮沒有一切防腐劑， 二天就可以吃完， 放一年， 乃至2年都不容易壞！那樣做的黃瓜皮又脆又美味哦！