黃豆芽炒粉絲的做法

黃豆芽炒粉絲這道菜在飯店可以嘗到的， 在家裡一樣能夠做出來品嘗， 絕對是一道很普通的家常小菜。 雖然它的烹飪方法簡單， 需要的材料也不是太多， 但是， 炒出來的味道卻很受歡迎。 每個家庭能夠瞭解黃豆芽炒粉絲的做法是很有必要的， 小編可以給大家講述一下過程。

粉絲的營養成分主要是碳水化合物， 膳食纖維， 蛋白質， 煙酸和鈣， 鎂， 鐵， 鉀， 磷， 鈉等礦物質。 粉絲有良好的附味性， 它能吸收各種鮮美湯料的味道， 再加上粉絲本身的柔潤嫩滑， 更加爽口宜人， 涼拌更佳。

食材明細

材料：

黃豆芽300克、粉絲適量

調料：蔥薑適量、蒜瓣2個、紅辣椒1個、鹽適量、醬油15克、糖2克、雞精少許、香油適量

製作方法

1、把粉絲用清水浸泡至軟備用。

2、炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜和辣椒。

3、倒入摘洗乾淨的黃豆芽翻炒。

4、加入醬油。

5、再加入糖。

6、然後加入適量的清水燒至片刻在調入鹽。

7、豆芽已熟在加入粉絲。

8、調入入少許胡椒粉和雞精。

9、粉絲變透明淋入少許香油。

10、翻炒均勻後關火。

此菜湯汁可稍多一些， 粉絲會有些漲發， 湯汁多一些粉絲才好吃不粘連。

注意：在生髮黃豆芽時注意豆芽不得生得過長， 烹調黃豆芽切不可加堿， 要加少量食醋， 這樣才能保持維生素B2不減少。 烹調過程要迅速， 或用油急速快炒， 或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

有的豆芽看起來肥胖鮮嫩， 但有一股難聞的化肥味， 甚至可能含有激素， 千萬不要食用。

所謂烹飪， 簡單來說， 就是將所需要的蔬菜放入鍋中炒， 但是， 炒的時候還需要注意營養的保留， 也需要注意蔬菜的新鮮程度， 小編在上文就有提到黃豆芽炒粉絲需要注意的地方，