五香鮁魚的做法，這些方法你懂嗎？

作為一種很珍貴的食材， 鮁魚可以做成豐富的美食來吃， 今天介紹的美食名叫五香鮁魚， 不同地方的人有不同做法， 加入的輔料以及調料都不同， 而下面三種做法最值得推薦。

一、五香鮁魚的做法

用料：鮁魚半斤， 蔥， 薑。

調料：白糖， 生抽， 花椒， 料酒， 香菜， 五香粉， 花生油。

做法

1.鮁魚切塊兒， 加薑片， 料酒， 生抽， 五香粉醃制半小時。

2.下油鍋， 炸到表皮發緊， 魚肉發黃， 撈出， 瀝油。

3.鍋內留少許油， 花椒蔥末薑末熗鍋。

4.把炸好的魚再次下鍋， 倒生抽， 料酒， 放白糖， 五香粉。

5.小火燜10分鐘左右， 大火收湯， 裝盤兒， 撒香菜。

二、五香鮁魚

1.鮁魚一條洗淨。

2.去掉內臟， 沖洗乾淨。

3.剁成小塊。

4.蔥、薑切片。

5.鮁魚放到盆裡， 放入蔥薑、料酒、鹽、老抽、生抽、五香粉拌勻。

6.醃制30分鐘。

7.鍋裡放油， 六成熱放入鮁魚。

8.炸到兩面金黃色即可。

9.盛到盤裡備用。

10.鍋裡放油， 放入蔥、薑爆香， 加水。

11.放入料酒、老抽、生抽、白糖。

12.然後放入鮁魚， 燒開後3到5分鐘。

13.看到湯汁濃稠， 出鍋前放入味精、香油調味即可。

14.盛到盤裡， 即可享用。 也可以放涼了再吃， 口感也不錯的。

小貼士

1、出鍋前放入味精、香油調味即可。

2、也可以放涼了再吃， 口感也不錯的。

三、五香鮁魚的做法步驟

1、鮁魚解凍。

2、把鮁魚切成小塊， 加五香粉.老抽.蔥.鹽醃20分鐘。

3、盤裡放幹麵粉， 把鮁魚塊放入滾一下。

4、使鮁魚塊上均勻的裹上一層幹麵粉。

5、鍋裡放花生油。

6、油熱後放入裹上麵粉的鮁魚塊。

7、小火炸透， 成金黃色撈出。

8、五香鮁魚就OK了。

小竅門

炸魚裹幹麵粉可以防止往外濺油， 以免魚肉吸入過多的油脂。

使用的廚具：炒鍋。