營養飲食

蒜苔炒肉片怎麼做?

蒜苔炒肉片就是蒜苔豬肉的搭配, 而豬肉的話儘量選擇五花肉, 這樣口感會比較好, 蒜苔含有胡蘿蔔素維生素以及豐富的纖維素, 食用對我們的身體健康其實是比較健康有利。

製作方式一

製作食材

材料:五花肉250克、蒜薹150克、2個。

調味料:(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙,少量水澱粉。

製作流程

1.五花肉洗淨, 切薄片, 拌入調味料略醃。

2.將兩大匙油燒熱, 放入肉片大火爆炒,

肉色變白時盛出。

3.蒜薹擇除老梗, 洗淨, 切小段;辣椒片開, 去籽, 切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹, 並加調料放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片, 炒至湯汁收幹即盛出。

製作方式二

製作流程

1、肉切片或條, 加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鐘;

2、蒜薹洗淨, 摘去尖部, 切小段;

3、鍋中油熱後, 放入肉片炒至變色, 盛出備用;

4、鍋中油熱後, 放入幹辣椒炒香, 再放入蒜薹, 翻炒均勻, 淋少許水, 炒到蒜薹稍稍變軟;

5、放入肉片, 煸炒至入味, 加少許鹽、雞精調味即可。

營養價值

1.蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。

2.抗菌殺菌

可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。