夏季有哪些木瓜食療方

南有許多水果， 木瓜應該是其中最美食的一種了！

下面來介紹木瓜吃法多。

雞醬木瓜焗銀雪魚用料：木瓜4兩（有香味， 夠熟）切成日字件;銀雪魚6兩切成日字件。 雞醬2兩， 雞粉、味精、鹽各1錢。

製作：先將木瓜用熱水略浸後隔水留用。 猛鑊燒油至160度左右中高溫放入銀雪魚炸至淺金黃色隔起油。 將料頭（蔥段、青紅椒角）倒入略爆， 放入木瓜， 雞醬放入二湯半斤， 炆火大約1分鐘， 再將調味料放入， 加入銀雪魚， 用鑊鏟翻滾， 炆火半分鐘即可上碟。

特點：開胃， 清香可口。

關鍵：木瓜選料要熟， 有香味， 銀雪魚要輕手翻動， 不搞爛。

木瓜燉生魚

生魚1條、木瓜1小個、杏仁2錢、紅棗4粒、薑2片

1）料：酒1大匙、鹽1茶匙、開水5杯

1）生魚洗淨， 切兩段， 每段再橫切相連之小段， 放入開水中快速氽燙過撈出。

2）將生魚、杏仁、紅棗、薑片及（1）料放入燉盅內， 以電鍋或蒸籠先蒸半小時。

3）木瓜去皮， 去籽後切塊， 放一入盅內再蒸10分鐘即可盛出食用。

木瓜燉牛排

材料：木瓜1個、牛排200克、蒜末、辣椒少許、蠔油、高湯、米酒適量。

做法：

①用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋， 將牛排先醃味4小時， 再將牛排切成條狀。

②將木瓜切成條狀， 先用小火過油。

③用蒜末、辣椒將油鍋爆香後， 將牛排下鍋， 再加入蠔油、高湯和少許米酒。

④最後， 用太白粉勾芡， 再加入木瓜拌炒一下即可。

功效：

木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。 牛肉性溫， 因此和水果一同入菜較能免於燥熱之氣。

涼拌青木瓜

材料：

生木瓜1個、朝天椒4個、香菜20克、

碎花生粒2大匙、開陽1茶匙

調味料：

（1）鹽1茶匙

（2）魚露半大匙、糖1/2茶匙、檸檬汁1大匙

作法：

1、生木瓜去皮、籽， 切成細條， 用鹽抓勻後醃30分鐘， 再沖水10分鐘， 並壓去水分備用。

2、開陽泡開、切碎末;朝天椒及香菜洗淨、切碎。

3、所有材料與調味料（2）拌勻後盛盤， 並撒上碎花生粒即可。

注：本道菜為極開胃的飯前小菜。