雞蛋糕的家常做法

雞蛋糕主要的營養價值是體現在雞蛋中的， 不過不同的做法里面會添加不一樣的食材， 那么成品的營養價值是會增加的。 只要是對身體有好處的食材都是可以去嘗試著吃的。 想要更好的吸收到營養， 那么我們就可以去學習雞蛋糕的各種做法， 這樣還可以根據自己的喜愛加入一些食材進行創新。

其實雞蛋糕也是屬于糕點類的食物， 我們知道一般人的都是可以食用這樣的食物， 但是對于一些糖分不能攝取過多的人來說還是少食用的好。 只要學會雞蛋糕的做法， 我們就可以吸收到它的營養價值。 那么雞蛋糕的做法是什么呢?

原料:雞蛋250克， 精粉、白糖各式各125克， 果醬30克， 可可粉10克， 也可以根據個人口味加些輔助原材料， 比如蝦仁、紫菜等。

制法

1.新鮮雞蛋一個。 磕入碗中， 用打蛋器調散， 加入很少量鹽調勻，

2.加水。 最好是溫水。 冷水不太好， 熱水就更不行了， 一沖進去就成蛋花了。

3.水的量很重要， 太少會覺得蛋羹比較密實比較老， 太多蛋羹成形會比較困難， 口感也水水的。 那么， 偶一般是一顆蛋， 兩蛋殼水。 就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水， 裝兩次， 就是兩蛋殼水了， 簡單的說， 水和蛋液的比例大概是二比一。

4.水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。 再加入少量豬化油。

5. 燒一鍋清水， 放上蒸隔。 水一定要開以后， 再把蛋液放上蒸隔， 然后開小火， 鍋蓋一定要留縫， 不要蓋嚴實了。 這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼， 口感也不會老。

6.大概10-15分鐘， 雞蛋羹就應該差不多好了。 撒上一些蔥花(根據個人愛好，

7.如果放少許蝦皮會更好吃的， 當然這個要依個人的口味來定!

特點

本品外觀乳黃色和可可色相間， 層次清楚， 色澤分明。 口感甜香軟滑， 味美適口， 是色、形俱美的佐茶佳點。

咸豐雞蛋糕

雞蛋糕， 我們都知道.它以方便省時， 營養豐富， 口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛， 但是蒸它時卻不會那么如意， 時常會出現蜂窩， 這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感.不過大家不用著急， 今天我就給大家介紹一種非常方便的方法， 可以避免蜂窩的出現!

1.首先大家把雞蛋放入碗里， 再加入適量的水(最好是涼白開)。

2.找一個可以完全蓋住碗的盤子， 蓋上(這點很重要噢， 這是使雞蛋糕不出現蜂窩的關鍵一步)。

3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內。

這樣就可以了， 用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多”秀色可餐”了。

上面介紹了兩種雞蛋糕的做法， 一種是比較簡單的也就是保持了原味的雞蛋糕味道， 它的主要材料食用到的就是雞蛋還有一些改變味道的調味料。 還有一種是家常做法的代表咸豐雞蛋糕。 食用它可以很好地額吸收到雞蛋中的蛋白質營養含量， 還可以有助于我們的消化系統。