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清明食療養生 助你平肝氣養肝陰

清明是24節氣之一, 春季清明時節正是肝氣升發的季節, 一定要注意清明時節的養生保健。 由於肝氣上逆, 肝病患者容易出現病情變化, 肝功能異常, 嚴重者甚至會發生出血。 中醫專家表示, 春季養肝藥膳食療應重在平肝氣、養肝陰、去風熱。

太子參大棗陳皮茶:

太子參15克, 大棗5枚, 陳皮3克。 將太子參、大棗洗淨, 連同陳皮共同放進砂鍋內, 加適量水煎湯, 去渣取汁。 代茶, 頻頻飲用, 可連接沖泡3-5次, 有理氣和胃的功效。

枸杞茶:

枸杞10克。 洗淨後放杯中, 注入沸水, 蓋上杯蓋, 待2-3分鐘即可。 有益腎養肝的功效。

砂仁鯽魚湯:

鮮鯽魚150克, 砂仁3克, 陳皮6克, 生薑、蔥、精鹽各適量。 將鮮鯽魚刮去鱗、鰓, 剖腹去內臟, 洗淨, 將砂仁放入魚腹中, 然後與陳皮共同放入砂鍋內, 加適量水用大火燒開, 放入生薑、蔥、精鹽, 煮至湯濃味香即可。 有醒脾開胃利濕的功效。

薄荷枸杞粥:

取薄荷5克(新鮮薄荷葉20克),

枸杞10克, 粳米50克煮粥。 將薄荷洗淨備用, 將粳米、枸杞洗淨, 加適量水煮粥, 煮至粥半熟時加入薄荷, 待粥將成時加入適量冰糖, 再煮沸即可。 能清心怡神, 疏風散熱, 增進食欲, 幫助消化。

桑椹白饅頭:

桑椹30克, 女貞子20克, 旱蓮草30克, 雞蛋500克, 白糖50克, 麵粉2000克, 酵母粉適量。 將桑椹、女貞子、旱蓮草洗淨, 放入砂鍋內, 加適量清水用大火煮沸後, 再轉用小火煮20分鐘, 去渣留汁待用。 將麵粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內, 加酵母粉揉勻, 揉成麵團, 做成白饅頭, 上籠蒸熟即可。 有補益肝腎的功效。

大棗扁豆粟米飯:

大棗5枚, 粟米100克, 扁豆50克, 白糖適量。 大棗、粟米、扁豆淘洗乾淨後入鍋, 加適量水, 大火煮沸, 再小火煮至米熟即可。 食時可加入白糖。 有養肝健脾胃的功效。