健康食療

男人秋季補腎養生菜譜 滋補潤燥又補腎

秋季是補腎的好時候, 天氣漸涼。 世間萬物由“生長”轉為“收藏”。 男人經過了炎熱的夏季, 腎力消耗很大, 男人在秋季更易出現腎力、精力、抵抗力下降的問題, 因此此時補腎很有必要, 而補腎最簡單實用的方法莫過於通過飲食補腎, 今天小編給男性朋友推薦三款食譜, 不僅可以補腎, 還有滋補潤燥的效果, 一起來看看吧!

鵪鶉燴玉米

取鵪鶉3只, 玉米仁150g, 松子仁50g, 熟豬肥膘50g, 雞蛋清1個, 黃酒、精鹽、味精、麻油、胡椒粉、雞湯、澱粉、豬油、精製植物油各適量。

先將鵪鶉宰殺, 去毛、內臟, 洗淨;將鵪鶉肉、豬肉切成玉米粒大小, 盛入碗中, 加入雞蛋清、味精、黃酒、澱粉拌勻;松子仁下沸水鍋煮熟撈出, 瀝幹水分, 鍋中放生油, 燒至五成熱, 將松子仁下鍋內炸至金黃色撈出;將玉米仁倒出, 瀝幹水分, 放雞湯、味精、精鹽、麻油、胡椒粉、濕澱粉調成芡汁待用;炒鍋上火, 放油燒至四成熱, 投入鵪鶉、豬肉粒,

用勺劃開, 泡2分鐘, 撈出瀝幹油;原鍋倒入玉米粒, 並將鵪鶉、豬肉放人炒鍋, 烹人黃酒, 傾入調勻的芡湯, 燒開後加入豬油推勻, 撒上松子仁即成。 本品特點為色亮味美, 補益五臟, 壯陽補腎。

鮮蝦燴韭菜

取鮮蝦250g, 鮮嫩韭菜100g, 精製植物油、黃酒、醬油、生薑絲、醋各適量。

先將鮮蝦洗淨, 去殼取蝦仁;韭菜揀好洗淨, 切成3cm長的小段;炒鍋上火, 放油燒熱, 先煸炒蝦仁, 加入黃酒、醬油、醋、生薑絲等, 稍烹即好;再將韭菜用植物油煸炒至嫩熟為度, 燴人蝦仁, 炒勻起鍋即成。 本品特點為蝦白韭綠, 鮮嫩爽口, 補腎壯陽。

燴木耳夾心蝦

取水發黑木耳200g, 蝦仁100g, 鮮湯200g, 雞肉茸50g, 芝麻30g, 黃酒25g, 鮮番茄50g, 生薑汁15g, 菠菜葉50g, 精製植物油l000g(實耗約100g), 蔥花、幹澱粉、精鹽、味精各適量。

先將蝦仁上漿後, 過油劃開;水發黑木耳漂洗乾淨, 擠去水, 用刀剁成茸, 放人碗中, 加精鹽、味精、芝麻、雞肉茸、幹澱粉和鮮湯, 攪拌均勻, 抓捏在手心, 捏成約lOg重的丸子, 每個丸子包人1粒蝦仁;鮮番茄切成塊;炒鍋上火, 放油燒至七成熱, 將丸子一個個下鍋, 略炸一下撈出,

放入漏勺瀝油;炒鍋上火, 放油燒熱, 下蔥花、番茄塊煸炒幾下, 再烹入黃酒、生薑汁, 放入鮮湯、精鹽、味精, 丸子燒開, 略溜入味, 下菠菜葉, 用濕澱粉勾芡, 推勻盛入盤中即成。 本品特點為鹹鮮適口, 蝦嫩醇香, 滋陰壯陽, 補益肝腎。

一般來說, 此類飲食可防暑斂汗補液, 還能增進食欲。 因此喝些綠豆湯, 或者是吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。 多吃一些新鮮水果蔬菜, 既可滿足人體所需營養, 又可補充經排汗而丟失的鉀。 二是寒涼飲食要減少。 經過一個長夏後, 人們的身體消耗都很大, 特別是一些老年人, 大多脾胃虛弱, 因此, 在選擇食物時, 不宜過於寒涼, 例如:西瓜、梨、黃瓜、葡萄等, 其性味寒涼, 多食可能傷及脾胃, 所以要少吃。

飲食營養要加強。

三類人群立秋養生要格外需要注意:

第一, 脾虛患者。 脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃, 這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物, 以促進脾胃功能的恢復, 如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。

第二, 胃火旺盛者。 平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友, 日久易化熱生火, 積熱於腸胃, 表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。 這類朋友進補前一定要注意清胃中之火。 適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等, 待胃火退後再進補。

第三, 老年人及兒童。 由於消化能力較弱, 胃中常有積滯宿食, 表現為食欲不振或食後腹脹。 因此, 在進補前應注重消食和胃, 不妨適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。 症狀嚴重者可在醫生的指導下服用保和丸、香砂養胃丸等。

小編提示:有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產品等, 既能清暑熱, 又可補益, 可放心食用。